1. listopadu 2012 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

V Biogurmania Jelica vaří pro
vitariány. Třeba cuketové špagety

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
V Jelice se budete cítit jako na prázdninách u babičky: vyšívaný ubrus, váleček a malované talířky na zdi... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy V Jelice se budete cítit jako na prázdninách u babičky: vyšívaný ubrus, váleček a malované talířky na zdi... | foto:  František Vlček, Lidové noviny
Špagety z cukety, kedlubnové ravioli nebo domácí zmrzlina bez cukru a kapky mléka. Nad menu restaurace Jelica, nedávno otevřené na pražském Zlíchově, zaplesá srdce každého vitariána. Tady vaří raw food, tedy jídlo, které neprošlo žádnou chemickou či tepelnou úpravou (ta totiž dle příznivců syrové alias živé stravy ničí výživové hodnoty v potravinách a mění jejich molekulární strukturu).

Člověk je tvor nesmírně vynalézavý, napadalo mě při pročítání menu. "Živý" totiž nemusí být jen salát nebo carpaccio z červené řepy, ale prakticky cokoli, snad s výjimkou vepřového kolena. Pizza třeba. Trocha naklíčené pohanky na "těsto" a hodně trpělivosti při jeho pomalém sušení v troubě, a je hotovo. Ani troubu totiž vitariáni nemají zakázanou, jen ji nesmějí ohřát na víc než 42 °C –to je teplota, při níž se údajně začínají ničit vitaminy a enzymy potřebné ke správnému vstřebávání potravy. Výsledek? Hodně to křupe a chutná báječně. Mým favoritem je ale zdejší domácí čokoládová zmrzlina. Bez čokolády a mléka, samozřejmě, zato se spoustou čerstvých banánů.

Restaurace Jelica Biogurmania na pražském Zlíchově.

Jelica ale není přísně vitariánský podnik, druhá část jídelníčku se v ničem neliší od běžné restaurační nabídky – až na to, že veškeré suroviny včetně masa a ryb jsou bio. Tomu ale odpovídá i jejich cena. Zatímco "raw" plněné papriky vás vyjdou na celkem přijatelných 120 korun, za telecí karé dáte třikrát tolik. I tak ale návštěva stojí za to. Jelica se prý jmenovala babička zdejšího majitele a jako na prázdninách se tu brzy budete cítit: vyšívaný ubrus, váleček a malované talířky na zdi...

S KÝM SEM JÍT: S kamarádem či partnerem, který propadl vitariánství, zatímco vy nedáte dopustit na steak a pečené brambory.

Jelicu navštívila Iva Pospíšilová
  • 0Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.