27. listopadu 2012 22:00, aktualizováno 28. 11 11:34 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Deset nejlepších restaurací
roku. Podívejte se na přehled

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Koishi Fish & Sushi. Nejlepší restaurace roku podle Maurera. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Koishi Fish & Sushi. Nejlepší restaurace roku podle Maurera. | foto: MAFRA - Tomáš Krist
PRAHA Teprve podruhé v historii prestižní ročenky nejlepších restaurací České republiky se na prvním místě umístil brněnský podnik. Stovky hodnotitelů, kteří rok co rok přispívají známkováním do Maurerova výběru Grand restaurant, vynesly na první místo restauraci zaměřenou na mořské speciality Koishi Fish & Sushi v brněnské Údolní ulici.

„Je to úžasné, po třech a půl letech od otevření jsme se dočkali,“ komentuje pro LN umístění místní šéfkuchař Petr Fučík, který v Koishi se svým týmem připravuje vybrané delikatesy z mořských, ale i sladkovodních ryb. „Jsem rád, že se i tady v Brně začala zvedat úroveň gastronomie,“ dodává.

První desítka

1. Koishi Fish & Sushi

2. Alcron, Radisson Blu Hotel

3. Le Terroir

4. Terasa U Zlaté studně 

5. Piano Nobile, Chateau Mcely

6. La Degustation Boheme Bourgeoise 

7. V Zátiší

8. Coda, Aria hotel

9. Francouzská restaurace, Obecní dům

10. La Rotonde, Radisson Blu Hotel

„Uspět se špičkovou gastronomií v Brně je těžší než v Praze. A­ udržet se ve velké konkurenci po celou dobu na špičce je u nás doslova zázrak,“ zhodnotil vítězství gastronomický novinář Libor Ševčík, který pro magazín LN Esprit Menu vítězné podniky komentuje.

Mimopražský podnik zatím vyhrál jen v roce 2005 – brněnský restaurant U Kastelána ale už na původním místě neexistuje.

Restaurace Koishi (v japonštině kamínek) se v TOP 10 umístila už potřetí. V roce 2011 na 4. místě, o rok později na místě 6. „Nabízíme úplně výjimečný koncept, který jen tak v České republice nenajdete. Máme tu ryby, kombinaci evropské a asijské kuchyně, sushi... A to všechno pohromadě na jednom místě,“ láká k návštěvě restaurace Petr Fučík. O sushi speciality se tu stará skutečný sushimaster Tadayoshi Ebina, který své zázraky vyrábí přímo před zraky hostů.

Vítězný tým restaurace Koishi Fish & Sushi (zleva): kuchaři Pavel Smutný, Jiří Nedorostek, šéfkuchař Petr Fučík a Přemek Forejt.

Na druhém místě tentokrát skončila restaurace Alcron ze stejnojmenného pražského hotelu, která je v­ první desítce stálicí již dvanáct let. Tamní šéfkuchař Roman Paulus spolu s Oldřichem Sahajdákem z­ Degustation Boheme Bourgeoise (na 6. místě) získali letos jako první Češi v Praze michelinskou hvězdičku. Třetí místo patří podniku Le Terroir v Praze 1, v jehož kuchyni má hlavní slovo Jan Punčochář. V ­historii ankety je zatím nejúspěšnější restaurace V Zátiší (7. místo). V TOP 10 se umístila celkem čtrnáctkrát.

Maurerova ročenka Grand restaurant 2013 vychází již posedmnácté. Poprvé se na trhu objevila v­ roce 1997 pod názvem Gurmán. Pravidelně shrnuje výsledky bodování nejlepších tuzemských restaurací stovkami nezávislých znalců a ­milovníků jídla. Ti hodnotí podniky známkami od jedničky do pětky jako ve škole, všímají si přitom kvality pokrmů, obsluhy i designu restaurace.

Letos se zapojilo 849 hodnotitelů, kteří za degustace zaplatili 7­590 196 korun. TOP 10 se počítá z průměru došlých známek. Speciálně pro magazín Esprit LN vyhlašovatelé sestavili i pořadí TOP 100 restaurací z celé republiky. 

Exkluzivní žebříček 100 nejlepších restaurací "Maurerův výběr Grand Restaurant 2013" si přečtěte v Espritu Lidových novin, který najdete ve vašem iPhonu či iPadu nebo jako přílohu středečního vydání Lidových novin.

 

Lidovky.cz
  • 1Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Bomba slevy
Bomba slevy

Chcete mít přehled o těch nejlepších slevách a nakupovat chytře?