23. června 2009 11:57 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Co si dát k tomu špenátu?
Zelenina není módní záležitost

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 7Diskuse
Ovoce a zelenina (ilustrační foto). | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Ovoce a zelenina (ilustrační foto). | foto: Shutterstock
Vy opravdu máte maso k večeři jenom jednou týdně? Jistě, odpovídám se sebevědomým úsměvem, který mi nevezme ani okamžitý protiútok v podobě otázky stran případného vegetariánství naší rodiny. Nejsme vegetariáni, maso milujeme v jakékoli podobě.
Přiznávám, byli jsme zvyklí jíst ho častěji. Údaje na cenovkách polystyrenových tácků naplněných masem všeho druhu se totiž příliš neliší od cifer v oddělení ovoce-zelenina, přitom s masem se v kuchyni tak nějak snadněji dají dosáhnout ty skvělé a omračující chutě, o kterých každý básní. Skoro závidím svému muži večerní příchody z práce - zvláště pak okamžik, kdy stojí přede dveřmi a ví, že za nimi ho někdo čeká s plnou náručí dětí a plným hrncem něčeho dobrého k večeři.

Jenomže osud a manželův zaměstnavatel tomu chtěli, že jsme měli šanci poznat také supermarketovou kulturu v Rakousku. Najednou levné kuřecí maso nestálo čtyřicet, ale v přepočtu víc než dvě stě korun kilo (ono taky trochu jinak chutnalo, ale to je zase jiné téma).

S pomyšlením na šest lidí u večeře každý den jsem se chladicímu pultu s masem začala podvědomě vyhýbat. Bez ohledu na výši rozpočtu je cenovka informační signál, podle kterého uzpůsobíte obsah nákupního košíku, ať už o tom přemýšlíte, nebo ne. Jakékoli úvahy o humánnosti života zvířat a schopnosti pozřít jejich maso v tomto rozhodnutí nehrají žádnou, ani vedlejší, roli. Přísahám na holý vepřový pupek.

Jídlo pro dobu krize?
Na rýži a luštěninách přežívá půlka světa a na bramborách a jídlech z nich půlka Čechů, a tak jsme ani my nezhynuli hladem. Svým způsobem mi pomohly staré kuchařky - a nemám na mysli kuchařské sešitky z padesátých let, ale tisky staré zhruba jedno století.

Zvláštní pozornost totiž věnují postním jídlům, tedy vaření bez masa. Jsou nápadité, nesnaží se nedostatek chuti kompenzovat uzeným lososem a neodvádějí pozornost svůdně stočenými krevetami. Kdo ví, možná by z nich byl i dobrý průvodce pro vaření v dobách finanční nepohody.

Mělo to ještě jeden efekt. Přestala jsem se na zeleninu dívat jako na módní doplněk na talíři a pomalu jsem jí přenechala vedoucí funkci v záležitostech rodinného jídelníčku. Namísto otázky: co uvařím k tomu hovězímu? jsem se začala ptát: co udělám k tomu špenátu? Zdaleka jsme však nezahájili drastickou dietu, nestali se vegetariány a nadále to u nás večer vonělo po domově. I zelenina totiž může chutnat skvěle.

Když smícháte kousky paprik a cuket se žampiony a růžičkovou kapustou, velkoryse je pokapete olivovým olejem, posypete solí a pepřem a svěříte hodně rozpálené troubě, po půl hodině a jednom promíchání dostanete něco tak jedlého, že se o obsah pekáčku nebudete chtít dělit.

Zázračná formulka má v případě zeleninových jídel jen dvě části: trochu tepla a trochu tuku, toť vše. Funguje to na mrkev dušenou na másle, na bramboračku s poctivě osmaženým zeleninovo-bramborovým základem, na krémové polévky, na pastinákové pyré, dušené zelí i pečené papriky, naložené v oleji.

Cibulka, pozvolna a dohněda osmažená na sádle budiž vám tomu závěrečným a dostačujícím důkazem, ať už si ji dáte na cokoli.
Jana Florentýna Zatloukalová
  • 7Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz