PALAČINKY

SUPER RYCHLÝ RECEPT:

1 l mléka, 40 dkg polohrubé mouky, 2 celá vejce. Protože pospícham, rozmixuju na hladké těsto, žádné odpočívání a hned s ním na dobře rozpálenou teflonovou pánev. BEZ OLEJE !!!! Nikdy se nelepí, netrhají se a jsou úplně super.

Neutopit mouku v mléce

to je heslo ve starých kuchařkách, a hlavně netvoří se žmolky. Proto nejprve dám prosátou mouku cca 22 deka (1 polévková lžíce mouky je asi 20g), do toho přilévám půl litru mléka, rozšleháného podmáslí, kefírového mléka, či smetany, špetku soli, poté rozšlehaná vejce a dotáhnu potřebnou koexistenci těstíčka. Dávám půl polohrubé a půl hladké. Nechávám rozležet přes noc v lednici a protože dávám do těsta jednu lžíci oleje na půl litru mléka, oleje na smažení je potřeba opravdu minimum. Moc dobré je přidat do těsta propláchnuté rozinky, to už je rozjívenost, ale je to moc dobré. Nebo lžíci prosátého kakaa a skořicový cukr..... Správná koexistence těsta se stejně pozná až po nabobtnání mouky.

Když večer nemám náladu na míchání, prostě vše naházím do dózy a rozšlehám ponorným mixerem. Rodina to nepozná. Je to totiž stejně dobré.

vlastně

Milá Hanka má taky problém s nešvarem "vlastně".  Nechápu, co je to za mor. Kohokoliv člověk poslouchá, za každým třetím slovem - vlastně.

Pár trhanců

 bylo, o ty se poperou ti co to mají rádi. Jinak nedoporučuji začínajícím hospodyňkám, takový to cca 10 lžic /podle mě je to na litr málo/, a od oka, jako smetana, tak to už vůbec ne. Zvládám jedině na cca 1/2 mléka 20 dkg mouky a další přísady. Vejce, raději jen žloutky, nebo v zájmu cholesterolu, stačí i na litr 1 - slovy jedno vajíčko.

dost dobry palacinky

velice nam chutnalo radi si vybereme neco dalsiho od pani hanky

Srdecne diky,

vzdycky nejvic chybi male triky, ktere clovek ziska az mnozstvim pokusu a omylu. Ocenuji, ze jste se rozdelila o zkusenost, ze je zapotrebi nechat testo nasaknout. Coz pravdepodobne vedel muj tchan, ktery umel vystrihnout dokonale palacinky jako jediny siroko daleko .

Podekovani.

Palačinky

No já vám nevím, palačinky dělám tak, že v poměru 1 vejce-100g polohrubé-200ml mléka udělám množství co potřebuju (přidám špetku soli), jednou jsem z pohodlnosti připravil směs už večer, abych ráno ušetřil chvilku a od té doby nechávám odestát minimálně 30 minut, palačinky jsou mnohem lepší. Pak obyč stará plechová pánvička, na kterou dám oříšek másla, ale jen pod první palačinku, ostatní pak už dělám nasucho. No a obracím elegantním švihem zápěstí (bacha na strop!). No ale jsem jen blbej chlap, Hanka to má asi zmáklý líp, příště vyleze s palačinkovarem

Re: Palačinky

A nebo s palačinkovníkem který je strašně prima.

Co bychom si bez televize počali?

Dříve se děvčata naučila vařit od svých maminek. Která neuměla vařit, neměla šanci na vdavky.

Re: Co bychom si bez televize počali?

to je blbost, rada obycejnejch zenskejch na vsi pred sto lety poradne varit neumelo. jednak protoze museli makat na poli a nemeli na vyvareni cas, druhak protoze nemeli poradny suroviny.

zlepsovak

Palacinky jsou jemnejsi, pouziji-li se z vajec pouze zloutky, nikoli bilky.

Re: zlepsovak

ano to mohu potvrdit.ale zkusim tu vec s tim odstatim testa.diky

Mila zenska - ta Hanka

Je to prijemne ji sledovat, i kdyz vim, jak na palacinky, mam radost, ze radi dobre, jen bych být jí- naucila lidi, aby narod byl zdravejsi a neblbnul tak z masa a jinych zplodin- delat palacinky z celozrnne mouky, jsou taktez bajecne - pry je umim skvele!

Re: Mila zenska - ta Hanka

opět jsem hotov.. pane či dámo, nebuďte tak vydřen(a) ze zdravé výživy a biomouky.. mocná vana vám vypučí stejně jako z škvarků či ovaru..

otruby a neloupané obiloviny jsou potraviny chudiny a darmošlapů.. naše společnost je, díky Bohu, už někde jinde a úspěšně budujeme tržní hospodářství a prosperující konzumní společnost..