Diskuze
Baristé: Češi už si zvykli na kvalitní kávu
Děkujeme za pochopení.
J. Orlík
A ještě bych rád věděl, jakým způsobem
je schopen somelier vyzvednout kvalitu vína kromě toho, že jej přinese v patřičné teplotě? Snad, že to dovede obkecat a zblbnout tak zákazníka, který ví o vínu prd. Když sommelierovi zavážu oči a dám mu dvě skleničky vína ze stejné lahve, pozná kulový, kterou mu přinesl vínaznalec a kterou laik. Aniž bych chtěl jakkoli snižovat znalosti a dovednosti sommeliérů, tak jsem názoru, že se jejich schopnosti velmi, ale opravdu velmi přeceňují. A pan Trevisan si udělal z pijáků "zalievané" kávy kšeft do konce života. Neboť zvyk je železná košile a počítám, že k lepší kávě "přeběhne" jen jeden ze sta. Ale díky za osvětu, ať jsou její pohnutky jakékoli.
J. Vargulič
Opravdu ..
Opravdu to chce profíka - u nás doma to k snídaní dělám já..
J. Orlík
Jděte mi s celým Robertem Trevisanem víte kam.
Mám v živé paměti článek z loňska, kde zrovna tento člověk vykládal, že většina Čechů dobrou kávu nikdy nepila. A dnes, po roce, mi chce snad věšet na nos hejly, že se, za tak krátkou dobu, něco změnilo? Pane Roberto, možná v té Vaší kavárně, kam na kávu chodíte. Ale v drtivé většině kaváren se nezměnilo zhola nic. A že by si Češi zvykli na kvlitní kávu, no, to je opravdu úsměvné. Pijí stejné šroty, jako vždy. V kavárnách se mění obsluha jako na běžícím páse, dodavatelé kávy nařídí kavárníkovi, že na mašinku ani na mlýnek nesmí sahat, že to má nastaveno přesně, neboť dodavatelé jsou většinou překupnící, kteří o přípravě kávy neví vůbec nic, stejně, jako většina obsluhy v kavárnách. A kdo jiný by měl dělat osvětu, než obsluha v kavárně, že ano. Nějaké názvosloví, o tom nemůže být ani řeči. Když si objednám espresso, ani neví, co to je, páč jsem neřekl preso, když tedy řeknu preso, přinesou mi kýbl rybniční vody. A vůbec, je normální výraz pikolo? Nebo Piccolo? Kdybych to řekl v Itálii, věděl by barista, co mi má přinést? Pochybuji. Tak mi tady, pane Trevisane, nemažte med kolem huby, jací jsme my, češi, kávoví fajnšmekři.
