Bezlepkové, veganské, nízkokalorické, košer i s nízkým obsahem sodíku. Více než tisícovka kuchařů připravuje denně jídla ze všech koutů světa, které se servíruje až na palubě letadla. Jaké parametry musí jídlo splňovat? Jak dlouho se připravuje nové menu? Jak velké zásoby společnost má? „Kupujeme to nejlepší z těch nejvydařenějších ročníků a pro jistotu obvykle pracujeme se čtyř až pětiletou rezervou. Vína zásadně servírujeme až ve chvíli, kdy dosáhnou optimálního stáří ke konzumaci. V současné době mají Emirates nakoupeny zásoby bordeaux, které nám vystačí do roku 2023,“ říká James Griffit, viceprezident cateringové společnosti Emirates.