Nic proti odlehčování, nic proti omáčkám zahuštěným rozmixovanou zeleninou, ale přijde mi paradoxní, že odlehčíme ani ne lžíci mouky, ale jako přílohu k tomu šoupnou čtyři či šest knedlíků nebo kupku těstovin. Oni snad nejsou z mouky. Ke snídani či svačině pak nějaké rohlíčky či toustík, atd... Myslím, že zrovna ta trocha mouky v omáčce nikoho nezabije, o tom to není. Českou kuchyni odlehčujeme od mouky, někteří nedají dopustit na italskou kuchyni, stojící na těstovinách.

"Dále je možnost vynechání mouky k zahušťování omáček a zahušťovat omáčky pouze rozmixovanou zeleninou, tak jako to děláme u nás v Mincovně třeba u svíčkové.

.

Přesně tak dělám svíčkovou i já. Žádnou mouku není potřeba používat. Když si pak dáte takovou omáčku s libovým hovězím masem, tak nemůže být žádná řeč o nezdravém, těžkém jídle, jak mnozí svíčkovou nazývají. A knedlíky? Ve srovnání s oblíbenými a vychvalovanými těstovinami? Stačí si jen najít a porovnat suroviny, ze kterých se oboje připravuje :-)))

A čím zahušťujete takový hovězí guláš? Jsou to kecy. Právě pro správné ingredience se tato jídla proslavily. To ostatní je styl ala Babica.