Makkoli – korejské víno chudých se stalo hitem asijské mládeže
Ještě nedávno znali toto rýžové víno pouze zemědělci na chudém korejském venkově. Nyní ale patří mezi nejpopulárnější nízkoalkoholické nápoje ve...
Čínská vs. Vietnamská kuchyně. Malé pátrání po původu bister
Co to vlastně jíme v asijských bistrech a restauracích, jichž jsou po celé České republice tisíce? Čínskou kuchyni? Vietnamskou? Nebo něco mezi?
3 asijské recepty od šéfkuchaře restaurace SaSazu
Šéfkuchaři zpravidla jídlo sami nenakupují, ale objednávají u vybraných dodavatelů. Shahaf Shabtay, izraelský šéfkuchař restaurace SaSaZu, není...
Korejské kimči – kvašená pochoutka, která je silně návyková
Křupavé fermentované zelí v nálevu z pálivých chilli papriček – to je kimči, nejznámější zástupce exotické korejské kuchyně. Ačkoliv pikantní chuti...
Jak v kuchyni využít citrónovou trávu?
Indonéský šéfkuchař Ari Munandar vás učí pracovat se surovinami, které používá asijská kuchyně. Tentokrát Ari vysvětlí, co a jak s citrónovou trávou.
Jak poznat dobrou rybí omáčku?
Indonéský šéfkuchař Ari Munandar vás učí pracovat se surovinami, které používá asijská kuchyně. Tentokrát Ari vysvětlí, co a jak s rybí omáčkou.
Co dělat s rýží ze včerejška
O rýži bych mohl mluvit nekonečně dlouho: o používání nejrůznějších technik pro její přípravu, o tom, proč je lepší jasmínová než indická basmati (je...
Vůně upražených semínek koriandru se krásně rozvine
Indonéský šéfkuchař Ari Munandar vás učí pracovat se surovinami, které používá asijská kuchyně. Tentokrát ho zaujala petržel východu - koriandr.
Sojovka, kterou (ne)znáte
Češi mají asijskou kuchyni v oblibě a obchody k její přípravě nabízejí mnoho surovin. Potíž je v tom, že většina z nás je neumí používat. Indonéský...
La Gastronomia Ligure: italská lekce rozmanitosti