14. prosince 2010 10:48 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Dobré pití dělá i dobrá
sklenice. Jak si správně vybrat?

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Každé víno si žádá své vlastní sklo. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Každé víno si žádá své vlastní sklo. |
Moje babička měla pro speciální příležitosti -zejména na Vánoce, při svatbách a křtinách - speciální servis, ke kterému patřily i parádní sklenice. Věděla proč: z výjimečné sklenice totiž nejen víno chutná úplně jinak než z té obyčejné z obchoďáku.

Deset z deseti gastronomických odborníků se shodne, že špičkou mezi sklem je Riedel. Kromě řemeslně dokonalého zpracování a používání křišťálu za úspěchem stojí geniálně jednoduchá myšlenka Clause Riedla: sklenice nelze dělit jen podle barvy vína, ale i podle odrůdy. Každá vinná odrůda má svá specifika, která vhodně zvolená sklenice podtrhne a nevhodná naprosto potlačí.

Každé víno žádá své vlastní sklo
Jak si tedy vybrat sklenice na víno? "Správná sklenka na víno by měla svým odpovídajícím tvarem a velikostí umožnit vínu maximálně vyniknout - bez okrasných maleb či ozdobného broušení. Ve vinotéce vám poradíme vhodné sklo, vybrat si můžete z křišťálových řad až po luxusní, ručně foukané sklenice řady Sommelier," vysvětluje Jiří Janovský, sommeliér vinotéky Ad Vivum. U šampaňského, přestože se dříve podávalo výhradně ve vysokých sklenicích tvaru flétny, se nyní prosazují spíš menší širší sklenice, ze kterých lze snáze pít, a navíc je lépe cítit perlení.

"Sklenka na lehčí bílá vína by měla mít kalich (0,3 - 0,4 l) mírně protáhlý, nahoře mírně uzavřený, na těžší bílá vína může mít větší objem (0,5 - 0,7 l), kulatější kalich, nahoře otevřenější, abyste do sklenky mohli zabořit nos. Sklenka na lehčí červená vína, např. Beaujolais, má objem 0,4 l a kalich mírně uzavřený, sklenice na plná červená vína mají kalich o objemu až 1 litr, protažený do výšky," popisuje Janovský. Víno je dobré koupit alespoň týden před konzumací, aby se stihlo zklidnit a usadit. A hodláte-li pít starší červené, pořiďte si dekantér, který víno správně provzdušní.

Nealko Vánoce: rychlé špunty i víno bez alkoholu
A co se dá pít, pokud se chystáte oslavit Vánoce bez alkoholu? Zkuste nealko sekt - v Čechách vyrábí nealko bublinky od roku 2007 Bohemia Sekt (k nerozeznání od alkoholického brutu) a společnost Soare sekt: pro děti řadu Rychlé špunty, pro dospělé Light Live. V supermarketech občas narazíte i na Mousseux, polosuchý dealkoholizovaný sekt z odrůd Müller Thurgau a Riesling německého vinařství Carl Jung, které se specializuje výhradně na sekty a vína bez alkoholu odrůd Merlot, Riesling a Müller Thurgau (www.carl-jung.cz).

  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Nejsem perfektní máma!
Nejsem perfektní máma!

Své dítě miluji, ale dávám mu opravdu to nejlepší?

Najdete na Lidovky.cz