8. října 2010 10:18 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Dvě michelinské hvězdičky
získala malá newyorská restaurace

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Šéfkuchař oceněné restaurace vaří přímo před vámi. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Šéfkuchař oceněné restaurace vaří přímo před vámi. | foto: Reprofoto
NEW YORK Druhé nejvyšší ocenění v hodnocení nejlepších restaurací na světě, dvě michelinské hvězdičky, získala letos malá restaurace s dvanácti místy v New Yorku. Skvělé jídlo tu uvaří přímo před vámi.

Hospoda Chef's Table v Brooklynu se výrazně odlišuje od dalších dvou newyorských restaurací, které se v Michelinově gastronomickém průvodci, jehož vydání věnované New Yorku vyjde ve čtvrtek, pyšní dvěma hvězdičkami.

Je v Brooklynu, nikoli na Manhattanu. Její šéfkuchař Cesar Ramirez kontroluje připravené jídlo a hosté si musejí přinést svoje vlastní víno.

Ředitel společnosti Michelin Guide Jean-Luc Naret řekl, že mezi nejlepší restaurace na světě ji vynesl novátorský přístup k jídlům, která se inspirují celým světem.

Jídlo vám uvaří přímo před vámi
"Je to skutečně kuchyně a šéfkuchař vaří před vámi. Když usednete ke stolu, chcete začít hned prvním jídlem...je to skutečně jedna z 300 nejlepších restaurací na světě," řekl Naret.

Koncepce restaurace Chef's Table se podobá jinému průkopnickému zařízení, Momofuku Ko, které vlastní slavný šéfkuchař David Chang.

Podle michelinovského hodnocení nabízí tříhvězdičková restaurace výjimečná jídla, dvouhvězdičková má vynikající kuchyni a jednohvězdičková je hodnocena jako velmi dobrá. V Praze se jednou hvězdičkou může pyšnit za tím jediná restaurace, kterou je Allegro v hotelu Four Seasons.

Intimní prostředí
Skvělé jídlo a příjemné posezení v USA je ve většině nových zařízení, která získala jednu michelinskou hvězdičku.

"Lidé vyhledávají spíše malé restaurace a intimní prostředí," řekl Naret. Michelin doporučuje ve svém posledním průvodci 127 restaurací s cenami pod 25 dolarů, zatímco loni to bylo 17 restaurací. Tři newyorské restaurace se od loňska vypracovaly od jedné michelinské hvězdičky ke dvěma, a to japonské Kajitsu, Soto a Marea.

Mareu vlastní Michael White, který patří v New Yorku k nejlepším šéfkuchařům. Michelinskými hvězdičkami se pyšní také další dvě jeho newyorské restaurace, Alto a Convivio. I když trendem je nyní neformální stolování, prim hrají v New Yorku stále nóbl restaurace. Mezi předními restauracemi se třemi hvězdičkami zůstávají stále Daniel, Jean-Georges, Bernardin, Per Se a japonská Masa.

Lidovky.cz, ČTK
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Baví vás vaření?
Baví vás vaření?

Inspirujte se recepty na eMimino.cz

Najdete na Lidovky.cz