Přesný recept na bramborové noky neexistuje – kolik mouky nakonec upotřebíte, záleží především na typu brambor, jejich kvalitě a vodnatosti. Pokud možno to s ní však nepřehánějte: čím méně mouky, tím bramborovější, a tedy lepší a křehčí těsto.
MAFRA - Tomáš Krist