Intenzita a aromatičnost zvěřiny nejlépe vynikne při takzvaném tmavém dušení, jemnému srnčímu hřbetu či jelení svíčkové však sluší i minutkové úpravy, tvrdí Roman Paulus. Jako přílohu vyzkoušejte dýňové pyré, černý kořen, kubu nebo růžičkovou kapustu.
MAFRA - Tomáš Krist