13. února 2010 15:50 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Hmyz je chutnější než krevety, tvrdí
vědci a chtějí měnit jídelníček

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Ilustrační foto | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Ilustrační foto |
SANTO DOMINGO DE HEREDIA V kostarických restauracích si brzy budete moci objednat ražniči z kobylek nebo larvy skarabea. Alespoň v to doufají vědci, kteří chovají hmyz pro lidskou spotřebu inspirováni Afrikou, kde je tento typ gastronomie rozšířen.

V Santo Domingo de Heredia, malém městečku nedaleko metropole San José, vede entomolog Manuel Zumbado svůj výzkum v Národním ústavu biodiverzity (INBio), nevládní organizaci založené v roce 1989.

Program potravinové diverzifikace se týká nejen reprodukce několika druhů místního hmyzu, ale také hub. Zde vědci vycházejí z významu těchto organismů ve výživě v himalájském království Bhútánu. Ve vědeckém týmu je tak expertka na mykologii z této země Ugjen Jangčenová a entomoložka z Beninu Elisabeth T. Zannouová. "Benin má zkušenosti v pojídání hmyzu, Bhútán zase v konzumaci hub a Kostarika v otázkách biodiverzity," říká Marianella Feoliová stojící v čele nadace, která program koordinuje.

V Beninu se například s oblibou pojídají termiti, sarančata, cvrčci, motýlí larvy a červi, potvrzuje Manuel Zumbado, který se svými kolegy tuto zemi v západní Africe navštívil. "Také v dalších zemích servírují gastronomické restaurace hmyz," zdůrazňuje.

Kobylky jsou chutnější než krevety
"Ze začátku si lidé myslili, že jsme tak trochu blázni, ale považuji to za významnou alternativu, nejen za potravu pro přežití, ale také za známku kultury," prohlašuje. "Kobylky jsou chutnější než krevety. Jen je ochutnat!" tvrdí.

"Je možné je smažit, grilovat na rožni s cibulí," upřesňuje a dodává: V Beninu mi říkali, že nejraději jedí hmyz s rybami." Aby přesvědčil veřejnost, kterou pomyšlení na pojídání hmyzu neuvádí do velkého nadšení, doporučuje etymolog zanést jej na jídelníček restaurací a
začít těmi luxusními.

Myšlenka servírovat hmyz, samozřejmě s vhodným vínem, se zalíbila jednomu hotelu v provincii Guanacaste na severu Kostariky, která je hlavní turistickou oblastí země. "Požadoval bych za porci vysokou částku, aby si jí zákazníci vážili," dodává Manuel Zumbado se zlomyslným úsměvem.

ČTK
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Zdravotnická záchranná služba hl. m. Prahy
Vedoucí ekonomického oddělení

Zdravotnická záchranná služba hl. m. Prahy
Hl. m. Praha, Středočeský kraj

Najdete na Lidovky.cz