26. října 2016 7:53 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Jak na pstruha s citronovou
omáčkou, poradí šéfkuchař

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 2Diskuse
Pstruh s citronovou omáčkou | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Pstruh s citronovou omáčkou | foto: MINCOVNA
Jak si doma připravit chutného pstruha? Především musíte mít dobrý recept. Zkuste rybu s citronovou omáčkou. Jak na to? Poradí vám šéfkuchař David kalina z restaurace Mincovna.

Pstruh s citronovou omáčkou

Omáčka:

  • 2 ks šalotky
  • 2 cm zázvoru
  • 2 dcl suchého bílého vína
  • 3 dcl vývaru (drůbežího)
  • 20 g másla
  • 0,5 dcl smetany
  • šťáva z citronu
  • šťáva z pomeranče
  • sůl
  • bílý pepř

Šalotku nakrájíme na drobno, zázvor nastrouháme na jemném struhadle, zalijeme bílým vínem, drůbežím vývarem a pozvolna redukujeme na třetinu svého objemu a přecedíme, poté přidáme citronovou a pomerančovou šťávu, podle chuti dosolíme, na závěr zjemníme smetanou a studeným máslem.

Příloha:

  • 150 g květáku
  • 50 g cukrových hráškových lusků
  • 150 g karotky
  • 100 g ředkvičky
  • 100 g řapíkatého celeru
  • 100 g fenyklu
  • 30 g másla
  • sůl
  • cukr

Očištěnou zeleninu nakrájíme na menší kousky a krátce spaříme v osolené a oslazené horké vodě, necháme okapat, osolíme, a lehce orestujeme na másle.

Pstruh:

  • 800 g (8 ks) filetů pstruha
  • máslo
  • sůl
  • bílý pepř
  • 2 snítky čerstvého tymiánu

Filet pstruha očistíme, zbavíme pinzetou kostí, osolíme, opepříme a opečeme na másle se snítkou čerstvého tymiánu.

Pstruh s citronovou omáčkou
Lidovky.cz
  • 2Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.