13. srpna 2010 7:25 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Jak nalívat šampaňské? Věda
podporuje variantu po straně sklenky

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Nalévání šampaňského po stěně sklenice | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Nalévání šampaňského po stěně sklenice | foto: Shutterstock
REMEŠ Nalívat šampaňské či sekt po vnitřní straně sklenky může zabránit bublinkám, aby vyběhly nahoru příliš rychle, ale je to nejlepší způsob? Ano, je, tvrdí francouzští vědci, kteří tomuto jiskřivému problému věnovali pozornost. Naléváním po stěně sklenice se podle nich uchová jak chuť, tak šumění, ovšem nápoj by pochopitelně měl být dobře vychlazený.

 Jak dnes napsala agentura Reuters, úkolu rozetnout dlouhodobý spor o to, který způsob nalévání šampaňského je nejlepší, se ujali vědci z Remešské univerzity, kteří mimo jiné měřili i množství oxidu uhličitého, jež při nalévání z nápoje unikne.

Právě oxid uhličitý přitom podle dřívějších studií v šampaňském pomáhá "rozprostřít" jeho typickou chuť i vůni.

Vědci posuzovali dvě nejobvyklejší nalévací metody. Při jedné lili víno přímo do sklenky a při druhé ho nechali pomaleji stékat po vnitřní straně nakloněné sklínky.

"Druhý způsob nalévání uchoval až dvakrát více oxidu uhličitého než nalévání přímo dolů, patrně proto, že jde o šetrnější metodu," napsali v závěru studie.

Ztrátu oxidu uhličitého podle vědců pomáhá snížit i nižší teplota nápoje - ideálně 3,8 stupně Celsia.

Lidovky.cz, ČTK
  • 0Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz