Takzvané jelly shots, tedy želé panáky, jsou oblíbené především v USA, ale momentálně se začínají prodávat i u nás. Velmi snadno si je však vyrobíte i doma. Stačí si připravit želatinu a váš oblíbený drink. Na party pak bude toto netradiční pohoštění pro hosty jistě příjemným zážitkem, na který se jen tak nezapomíná.
Alkoholové želé se dá vytvořit jak z tvrdého alkoholu, tak i z míchaných drinků nebo sektu. Skvěle funguje také kombinace tvrdého alkoholu a ovocné šťávy. Na tyto směsi je nejvhodnější vodka, rum a gin. Pojem želé evokuje něco sladkého, proto se nebojte do nápoje přidat cukr.
Jakou želatinu vybrat?Není důležité, zda koupíte plátky nebo prášek. Záleží na tom, s čím máte lepší zkušenosti, nebo s čím se vám lépe pracuje. Před koupí želatiny si však přečtěte její složení. Použitím živočišné docílíte krásně čiré barvy želé, bude však dlouho tuhnout. Pokud nechcete čekat, sáhněte v obchodě po želatině, která obsahuje látky karagen a karubin. Želé tuhne do 20 minut i při pokojové teplotě, ale výsledná barva bude kalná. |
Prezentace
A jak "jelly shots" podávat? Směs můžete před stuhnutím nalít do klasických panáků a obsah potom vyjídat lžičkou. Nebo si připravte elegantní kostky. Stačí nalít alkohol smíchaný se želatinou do formy na led, nejlépe silikonové. Po ztuhnutí krásně vyklopíte stejnoměrné kostky. Můžete je podávat na lžičce nebo jen tak. Nápaditým řešením může být napíchnutí želé na špejle, které se poté naskládají do sklenice tak, aby byla všechna dobrota nahoře. Z alkoholu se pak rázem stanou "lízátka" pro dospělé.
S prezentací se dá vyhrát všelijak. Jednotlivé kousky můžete posypat hrubým cukrem, třeba i obarveným. Želé tak v minutě získá jinou strukturu, která ozvláštní váš kulinářský zážitek. Ozdobení citrusovou kůrou zase povznese chuť na jinou úroveň. Velice efektní a osvěžující je přidat do želé ovoce. Do šampaňského "jelly" se například skvěle hodí jahoda. V martiny želé zase vynikne cibulka nebo oliva. Fantazii se zkrátka meze nekladou, jen je třeba myslet na to, aby dávaly ve výsledku všechny chutě dohromady smysl.
Jahodové jelly shots |
- vodka
- jahodová želatina
- smetana ke šlehání
- ztužovač šlehačky
- cukr moučka
Připravte želatinu podle návodu na obalu a smíchejte ji s požadovaným množstvím tekutiny - tentokrát to však bude vodka! Do směsi přidejte lžíci moučkového cukru. Naplňte panáky nebo jiné kalíšky červenou směsí a nechte je při pokojové teplotě zcela zchladnout. Potom je přesuňte do lednice. Před podáváním ušlehejte smetanu se ztužovačem a za pomoci zdobícího sáčku zkrášlete hotovou alkoholovou pochoutku.
TIP: Pokud neseženete jahodovou želatinu, použijte pouze červenou bez příchuti. Vodku potom namíchejte s jahodovou šťávou v poměru jedna ku jedné. "Jelly shots" tím zároveň zředíte a panáky nebudou tak silné. Během večera si jich tak zvládnete vychutnat větší množství.
Ledový čaj s rumem |
- mátový čaj
- hnědý rum
- cukr krystal
- šťáva z citronu
Zalijte mátový čaj. Nechte ho louhovat 10 minut, aby měl silnější chuť. Mezitím v něm nechte rozpustit cukr. Po vychladnutí přidejte rum (dodržujte poměr jedna ku jedné) a nakonec dochuťte šťávou z citronu. Připravte želatinu podle návodu na obalu a smíchejte s požadovaným množstvím tekutiny. Směs nalijte do nádoby a nechte vychladnout. Před podáváním můžete želé posypat na jemno nastrouhanou citronovou kůrou.
Mojito želé |
- 8 cl bílého rumu
- 4 lžíce třtinového cukru
- 250 ml perlivé vody
- čerstvé snítky máty
- 1 limeta
- želatina
Alespoň hodinu předem si připravte "základ" (potřebujeme získat především chuť z máty, kterou do želé nebudeme moct přidat). Ve sklenici nebo misce smíchejte rum, třtinový cukr, šťávu z jedné limety a lístky máty. Ty předem pořádně promněte, abys lépe pouštěly aroma. Po hodině přeceďte základ drinku přes jemné síto, abyste dostali čistou tekutinu. Smíchejte s perlivou vodou. Nakonec připravte želatinu podle návodu na sáčku a smíchejte ji s mojitem. Směs nalijte do formy na led. Nechte zchladnout při pokojové teplotě a poté přesuňte do lednice. Před podáváním vyklopte.
