8. října 2012 15:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Kam na nejlepší Pho v Anglii?
K polévce dostanete i bryndák

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Vietnamská polévka pho, doplněná limetkou, chilli papričkami, bambusovými výhonky a čerstvými bylinkami. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Vietnamská polévka pho, doplněná limetkou, chilli papričkami, bambusovými výhonky a čerstvými bylinkami. | foto: Dagmar Heřtová
Pho se prý srká z bambusové lžíce, v některých vietnamských jídelnách vám dokonce přinesou i hygienický bryndák. Kam na nejlepší Pho v Praze, jsme vám už prozradili, skvělou nudlovku vaří i v bistrech v Londýně a Brighton. Kde?

Éra vietnamských street food kantýn s jednoduchým název PHO započala v roce 2005 otevřením první restaurace v londýnském Clerkenwellu. Dnes čítá v metropoli dalších 5 restaurací (Oxford Circus, Shephers Bush, Soho, Stratford a Spitalsfields) a největší v přímořském Brightonu s venkovním sezením a výhledem na moře. Jde o "malou" rodinnou firmu, které se podařilo nadchnout neformálním, levným a velmi kvalitním autentickým vietnamským jídlem servírovaným v trendy jednoduchém stylu. Důraz je kladen na nejčerstvější suroviny a z toho důvodu je počet nabízených jídel omezen, což dle mého názoru není ke škodě. Podává se tu všechno vietnamské, včetně piva a vietnamské kávy Weasel, ale vše se točí kolem na národního pokladu - polévky Pho. Tento denní chleba prý udržuje morálku, zdraví a důstojnost Vietnamců.

Síť vietnamských bister v Anglii.

ČTĚTE TAKÉ:

Pho se tady nabízí v mnoha variantách, klasické hovězí, kuřecí, rybí, s krevetkami, s houbami, ale vždy s naprosto stejně silným vývarem, připravujícím se celé hodiny. Můžete tedy vybírat z 15 kombinací vývaru a ingrediencí, nejvíce oblíbená je klasická hovězí nebo kuřecí se svoji pronikavou a charakteristickou chutí. Pro milovníky zvláště pálivých chutí jsou varianty " hot and spicy". Vybíráte si z čerstvých klasických rýžových Pho plochých nudlí nebo kulatých Bun. Polévku servírují v pořádně velké porcelánové misce, naplněné až po okraj a na zvláštním talířku je připraveno vše, co k Pho patří: limetka, chilli papričky, bambusové výhonky a zvláště čerstvé bylinky jako je koriandr, vietnamská bazalka, máta a mexický koriandr.

Vietnamská polévka pho, doplněná limetkou, chilli papričkami, bambusovými výhonky a čerstvými bylinkami.

Chuť je výrazná, doplněná nuoc mam, rybí fermentovanou omáčkou, s pečeným zázvorem a šalotkou, které dodají polévce lehké hnědé zabarvení. Polévku lze dle libosti dochutit na stole připravenými chilli papričkami v oleji, rybí omáčkou a klasickou vietnamskou pálivou omáčkou sriracha, takže i se všemi přísadami si můžete pohrát a vytvořit si tu svoji Ph’ polévku dle vlastní inspirace a chuti. A hlavně, abyste si nepobryndali oděv až budete srkat tuhle neuvěřitelnou lahůdku, obsluha vám přinese hygienický bryndák! (Pho se správně srká z bambusové lžíce a do 5 minut se doporučuje sníst nudle, aby nepovolily).

Důležitá ochucovadla. Nechybí ani rybí omáčka nuoc mam.

Pokud nejste příznivci tohoto zdravého a unikátního národního jídla, pak vybírejte z předkrmů rýžových rolek s krevetkovou nebo jen zeleninovou náplní, smažených jarních závitků s opravdu lahodným vepřovým masem nebo zkuste smažené vepřové kuličky s citronovou trávou. Ochutnat můžete třeba i tradiční vietnamské palačinky s krevetkami, kuřetem nebo s tofu. Kromě výborných salátů, nejzajímavější je papájový s krevetkami, jsou v nabídce smažené nudle v pánvi wok, jde o lepší variantu klasických thajských pad thai. K potvrzení opravdovosti vietnamského jídla se podávají lehké a zdravé bun nudle, které si zase podle své chuti doplníte omáčkou noc cham. Zajímavostí je, že se podávají studené tedy respektive v pokojové teplotě. Nechybí ani klasické kari s kokosovým mlékem, avšak v lehčím provedení.

Kolik za Pho zaplatíte v Anglii?

Hovězí pho pořídíte za 7,45 liber (asi 230 korun), Pho s tygřími krevetami pak za 8,95 liber (přibližně 270 korun).

Od pondělka do pátku (od 12 do 18 hodin) nabízí ve PHO speciální menu "Eat - Lunch Special" za cenu 9,50 liber (295 korun) a obsahuje předkrm (rýžové nebo smažené závitky), z hlavních jídel jsou nabízeny 4 Pho polévky nebo výběr ze salátů, smažených nudlí, studených Bun nudle nebo kari. Místo předkrmů je možné si dát mango sorbet nebo medovou zmrzlinu se zázvorem.

Vietnamské závitky s krevetami.

Jednoduše, až zavítáte do Londýna nebo Brightonu, nenechte si ujít ochutnání delikátního autentického vietnamského Pho, říká se, že je to nejlepší polévka na světě. Tato neuvěřitelně lahodná a výživná nudlová polévka má dva maléry - chutná tak, že lze jen těžko uvěřit, že něco tak uspokojujícího je legální a hrozí, že na ní začnete být závislí.

Křišťálová lupa - hlasování 2011
Dagmar Heřtová
  • 1Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!