12. listopadu 2013 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Krok za krokem: jak
udělat domácí paštiku?

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Domácí paštika (ilustrační foto) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Domácí paštika (ilustrační foto) | foto: Shutterstock
Žádné drůbeží zbytky nebo kůže. Paštika z obchodu se poctivé domácí nemůže rovnat. A připravit ji doma není tak složité. Chce to jen trochu trpělivosti a času. Navíc záleží jen na vás, jakou ji budete mít. Server Lidovky.cz přináší recept na paštiku z kuřecích jater.

Existuje nespočet druhů paštik. Opravdu jde jen o to, vybrat si recept, který vám bude nejvíce chutnat. Paštiky se připravují z vařených, pečených, ale i syrových jater. S masem či bez masa. Mohou být hutnější nebo "mazací".

Základem je koupit čerstvá kuřecí játra. Nejlépe uděláte, když je koupíte v řeznictví. Zmražená játra ze supermarketu se k výrobě paštiky moc nehodí. Dále budete potřebovat provensálské koření, sůl, pepř, dostatek másla, bílé víno, cibuli, smetanu ke šlehání a trochu čerstvé šalvěje, a samozřejmě kuřecí vývar.


Nejdříve očistěte půl kila kuřecích jater a odstraňte z nich všechny blanky a nečistoty. Játra nakrájejte na středně velké kousky. Mezitím na pánvi zpěňte dvě malé cibule na másle (zhruba tři polévkové lžíce). Přidejte játra a počkejte, dokud se nezatáhnou a nezmění barvu. Poté je zalijte 250 ml vývaru a 200 ml bílého vína.

Nechte játra vařit a přidejte tři lžičky provensálského koření, sůl a čerstvý pepř. Přiklopená játra vařte zhruba 15 minut. Poté směs vlijte do nádoby a tyčovým mixérem vytvořte hladkou směs. Zalijte smetanou a přidejte tři menší kostičky másla. Směs nezapomeňte ochutnat, měla by být lehce přesolená. Poté směs rozdělte do připravených skleniček či misek. Navrch paštiky nalijte ještě rozehřáté máslo a ozdobte šalvějí. Paštiku nechte vychladnout, uzavřete skleničky a dejte do ledničky.

apeAlena Pecháčková
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.