28. prosince 2011 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Lanýžů je nedostatek. Přitom zájem je obrovský

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Lanýž. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Lanýž. | foto: Reprofoto
Pěstitelé lanýžů jsou zvyklí na to, že zájem o vzácný černý gastronomický klenot neopadá. Teď se musejí naučit vyrovnat se také s vlivem klimatických změn.

V sezóně 2009/2010 se v sedmi producentských oblastech Francie urodilo kvůli nedostatku životodárné vody pouze 25 tun černých lanýžů, drahých milovníkům dobrého jídla, píše agentura AFP.

"Neděláme lanýžům reklamu, potýkáme se s nedostatkem," řekl předseda francouzského svazu pěstitelů lanýžů (FFT) Jean-Charles Savignac. "Kdybychom jich nabídli desetinásobek, prodali bychom všechno. V 60. letech jsme měli ročně bez problémů zákazníky pro 200 až 300 tun. A to nemluvím o trochu mytických 1000 tunách, pro něž se našlo před sty lety dostatek zájemců ve světě s menším počtem obyvatel a méně výkonnými dopravními prostředky," tvrdí Savignac.

Lanýž jako ukazatel klimatických změn

Vesnička Lalbenque má 1600 obyvatel a jako první v oblasti jihozápadní Francie pořádá každoročně trh s lanýži. Místní majitelé pozemků, jimž lanýže slouží jako přivýdělek, udali svých asi 60 kilogramů za pár minut.
Na prvním trhu sezóny se prodalo mezi 400 až 600 kilogramy vzácné hlízy v kurzu 1000 eur (25.400 korun) za kilogram.

Úbytek produkce lanýžů se ve Francii vysvětluje exodem obyvatelstva z venkova, který nastal po druhé světové válce. Útlum zemědělské aktivity pak vedl podle odborníka na pěstování lanýžů Pierra Sourzata k tomu, že pozemky postupně zarostly stromy a křovím.


A navíc čelí lanýže velmi ostré konkurenci v podobě jiných hub také rostoucích na kořenech stromů a rozrůstajících se na úkor lanýžů. "Lanýže jsou velmi citlivé na vodu a jsou také tak trochu ukazatelem klimatických změn," říká Savignac. Už v roce 2008 zorganizoval konferenci o budoucnosti lanýžů s ohledem na oteplování. "Neuvědomili jsme si to hned, ale to, že jsou lanýže stále vzácnější, je určitě oteplováním ovlivněno," soudí.

Jiné houby lépe snáší sucho

V mimořádně horkém roce 2003 zmizely z míst, kde se houby vyskytovaly přirozeně, až dvě třetiny lanýžů. V letech následujících se přestaly lanýže těžit zpod dvou třetin až tří čtvrtin stromů, vysázených v pěstírnách. Lanýže odtud vytlačily houby lépe snášející sucho, vysvětluje Sourzat. Je jasné, že lidé z oboru na to nehledí nečinně.

"Ve Francii se každoročně vysadí 300.000 až 400.000 nových stromů, což je tisíc nových hektarů" určených k pěstování lanýžů," prozrazuje Savignac. A díky tomu je možné i v nejhorších letech sklidit dvě desítky tun. Kdyby se nedělalo nic, byla by to jenom polovina, odhaduje Savignac.

K tomu je třeba ještě přičíst finanční pomoc místních úřadů a také zásah státu, který podporuje výzkum, jenž by měl umožnit zlepšit techniku pěstování.

V oblasti Pyrenejí se díky subvencím každoročně vysadí asi sto hektarů mladých dubů a lísek. Předseda federace místních pěstitelů Guy Delher vysvětluje, že výtěžek lanýžů se od nich dá očekávat až tak za deset let. A než se tak stane, jsou tu hledači lanýžů z Lalbenque. Doufají, že letošní sezona bude lepší než ta minulá. V parku Causses du Quercy se zatím našlo jenom 500 kilogramů.

ČTK, Lidovky.cz
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

DUMREALIT
Nový obor podnikání - majitel nové pobočky

DUMREALIT
Praha, Jihočeský kraj, Jihomoravský kraj, Karlovarský kraj, Královéhradecký kraj, Liberecký kraj, Moravskoslezský kraj, Olomoucký kraj, Pardubický kraj, Plzeňský kraj, Středočeský kraj, Ústecký kraj, Kraj Vysočina, Zlínský kraj