11. listopadu 2012 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Máme se na co těšit:
svatomartinské víno konečně dorazilo

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Víno | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Víno | foto: Shutterstock
PRAHA Svatomartinské může být poprvé veřejnosti nabízeno 11. listopadu v 11:00 hodin. Vzhledem k tomu, že jde o neděli a že obchodní řetězce je nabízejí už v těchto dnech, málokterá restaurace zřejmě před víkendem odolá pokušení.

Tradice pití mladých vín pod jednotnou známkou Svatomartinské roste. Moravští vinaři letos dodají na trh téměř 2,2 milionu lahví, což je o 200.000 více než loni. Podle informací Vinařského fondu letos půjde o 380 vín ze 122 vinařství, jejichž pravost doloží speciální záklopky na lahvích.

Celkem se o udělení značky letos ucházelo 431 vzorků, jen 12 procent v hodnocení neuspělo. Není divu - léto bylo pro révu příznivé. Vinaře potrápily jen zimní a jarní mrazy a poté delší sucho, ovšem hrozny pak vyzrály a mají vysokou cukernatost, i když výnosy jsou nižší. Někde ztrátu odhadují až na 40 procent.

Původ svatomartinského vína

Označení svatomartinské víno se ve spojitosti s koštem začalo užívat na dvoře císaře Josefa II., kdy začátkem listopadu bývala některá vína už ve sklepích "vyčištěna". Stalo se pak zvykem ochutnat novou úrodu. V novodobé historii propůjčil Vinařský fond tuto značku vinařům poprvé v roce 2005. Inspirací byla úspěšná tradice francouzského Beaujolais, které se ochutnává vždy třetí listopadový čtvrtek. Akce pomohla propagaci domácího vína i jeho odbytu.

"Další špičkový vinařský ročník 2012 nabídne jedinečná vína, máme se na co těšit," řekl ČTK generální ředitel Vinných sklepů Valtice Marek Šťastný, který pití svatomartinského vína považuje především za krásnou domácí tradici. Odhaduje, že letos prodají přes 200.000 lahví.

Slova o kvalitě potvrzuje i Pavel Vajčner ze znojemského Znovínu. "Střídání teplých i studených období, stejně jako teplých dnů a studených nocí, mělo pozitivní vliv na vývoj aromatických látek. Některé odrůdy jsme museli sklízet už v září, aby cukru v hroznech nebylo zase příliš mnoho," dodal.

ČTETE DÁLE:

Zhruba 70.000 lahví se Svatomartinským uvede na trh Víno Mikulov, které počítá se 70.000 lahvemi odrůd Müller Thurgau, Svatovavřinecké rosé a Svatovavřinecké. Novinkou mezi těmito víny budou lahve s etiketou Habánských sklepů. "Jsou pro nás první příležitostí k ochutnání nového ročníku, který je příslibem kvality letošních vín," podotkl ředitel vinařství Josef Svoboda.

Mladá Svatomartinská vína zrála pouze několik týdnů, ale podle zmíněných vinařů už získala svůj osobitý charakter. Vypít by se měla do Velikonoc, aby si zachovala příjemnou svěžest. Při dobrém skladování však vydrží déle, ovšem zákazník musí počítat s nižší ovocitostí a víno kvůli vysráženým látkám opatrně přelít do karafy neboli dekantovat.

ČTK, Lidovky.cz
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.