20. října 2011 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Na Svatomartinské je
sklizeno, vína bude více

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Degustace Svatomartinského vína - ilustrační foto. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Degustace Svatomartinského vína - ilustrační foto. | foto: ČTK
Čeští a moravští vinaři už sklidili všechny hrozny určené pro letošní Svatomartinská vína. Na výrobu vína mají více času než v minulých letech. Sklizeň začala díky příznivému počasí o několik týdnů dříve. Vinaři chtějí letos vyrobit rekordní počet dvou milionů lahví Svatomartinských vín.

Všechny vzorky Svatomartinských vín musejí nejprve projít odborným posouzení, zda jejich senzorické vlastnosti odpovídají stanovené charakteristice a zda dosahují požadované kvality. První hodnocení začne příští úterý v prostorách Národního vinařského centra ve Valticích na Břeclavsku. Druhé kolo uzavře hodnocení 1. listopadu.

"Vzhledem k tomu, že nám s hodnocením pomáhá výpočetní technika, budeme už 2. listopadu vědět, kolik vinařů s kolika vzorky a v jakém množství bude smět prodávat svá vína pod značkou Svatomartinské 2011," uvedl hlavní sommelier Národního vinařského centra Marek Babisz. Technika podle něj vše urychluje, proto je možné hodnocení posouvat stále blíže k termínu 11. listopadu, kdy první Svatomartinské vína z letošní sklizně ochutnají spotřebitelé.

Červené víno je náročnější

Bílé a růžové víno od sklizně po úplné prokvašení potřebuje minimálně čtyři týdny, červené kvůli odlišnému způsobu výroby dokonce týdnů šest.

Svatomartinská vína se tak pijí často i jen několik málo dní po jejich výrobě, a proto v nich mohou být ještě zbytky oxidu uhličitého v podobě mírného perlení, což podle odborníků není na škodu.

Podle Babisze každoročně známku Svatomartinského nezíská 12 až 17 procent vzorků. "Snažíme se, aby na trh šla vína, která jsou charakteristická pro svatomartinské víno. Letošní ročník byl velice dobrý. Vína budou plná, extraktivní. Muškát moravský Svatomartinská vína významně obohatil," uvedl před týdnem Babisz.

Křišťálová lupa - hlasování 2011


Loni čeští vinaři prodali rekordních 1,65 milionu láhví Svatomartinského vína. Bylo to meziročně o třetinu více. Svatomartinská vína hodnotí komise odborníků. Loni vybrala 115 druhů.

Lidovky.cz, ČTK
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz