11. května 2011 15:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Nejlepší kuchař v USA?
Španěl, co proslavil tapas

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Šéfkuchař José Andrés, který byl vyhlášen nejlepším kuchařem USA. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Šéfkuchař José Andrés, který byl vyhlášen nejlepším kuchařem USA. | foto: ČTK/AP
NEW YORK Jako nejlepšího kuchaře ve Spojených státech ocenila nadace Jamese Bearda španělského šéfkuchaře Josého Andrése, který je znám svým novátorským přístupem k vaření a popularizací španělských chuťovek tapas v Americe.

Jednačtyřicetiletý kuchař porazil takové veterány, jako jsou Gary Danko, Suzanne Goinová, Paul Kahan a Charles Phan. Andrés, který vyrostl v severním Španělsku, začínal jako mladý kuchař v restauraci El Bulli pod patronátem Ferrana Adrii, autora molekulární gastronomie.

V roce 1990 se přestěhoval do Spojených států a otevřel si řadu věhlasných restaurací ve Washingtonu, Los Angeles a Las Vegas.

Jeho minibar ve Washingtonu servíruje 30 až 35 malých jídel šesti hostům za večer, podávají se avantgardní guacamole, tzatziki a další světově známá jídla.

Cenami Jamese Bearda se oceňují lidé, kteří jdou ve šlépějích tohoto doyena americké kuchyně, jenž zemřel v roce 1985. Udílení cen se koná každý rok v New Yorku, kde sídlí jeho nadace. Hodnotí se mimo jiné majitelé restaurací, kuchaři i autoři kuchařských knih.

Jako nejlepší restauraci roku ocenila nadace Jamese Bearda Eleven Madison Park z New Yorku, který je nositelem michelinské hvězdičky, a v kategorii cukrářských výrobků získala nejvyšší ocenění její cukrářská mistryně Angela Pinkertonová.

Restaurace Jeana-Georgese Vongerichtena ABC Kitchen v New Yorku byla oceněna jako nejlepší nová restaurace.

Ocenění pro stoupající hvězdy, kterou dostávají šéfkuchaři mladší třiceti let, dostal Gabriel Rucker z restaurace Le Pigeon v Portland ve státě Oregon.

Nadace ocenila také kuchařskou knihu roku, kterou se stala Oaxaca al Gusto: An Infinite Gastronomy od Diany Kennedyové.

ČTK
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz