13. října 2012 7:38 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Tvarůžková cukrárna v Lošticích?
Moučníky jdou na dračku

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Pravé olomoucké tvarůžky můžete nyní ochutnat i v kremrolích v netradiční cukrárně v Lošticích. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Pravé olomoucké tvarůžky můžete nyní ochutnat i v kremrolích v netradiční cukrárně v Lošticích. | foto: Tomáš Hájek, Lidové noviny
OLOMOUC Cukrárna v Lošticích na Šumpersku místo sladkostí prodává moučníky vyrobené z Olomouckých tvarůžků, které jsou univerzálnější pochoutka než mnozí labužníci tuší. Z pikantního sýra s nezaměnitelným aroma lze kromě obligátních pomazánek či smažených jídel vyrábět také voňavé dorty a zákusky, které se tváří sladce, ale chutnají slaně a mají typickou vůni. Prodej tvarůžkových moučníků rychle roste.

Netradiční tvarůžková cukrárna funguje od začátku letošního roku nedaleko loštické společnosti A.W., která je jediným výrobcem pravých olomouckých tvarůžků na světě. "Jakmile jsme naše původní lahůdky přejmenovali na tvarůžkovou cukrárnu, tak k nám míří daleko víc zákazníků.

Prodej tvarůžkových moučníků od začátku roku vzrostl o 50 procent," řekl na festivalu gastronomie a nápojů Olima v Olomouci spolumajitel tvarůžkové cukrárny Zbyněk Poštulka, který si už nechal zaregistrovat ochrannou známku na tuto netradiční prodejnu.

Tvarůžková cukrárna v Lošticích má v nabídce deset druhů moučníků, mezi kterými nechybí tvarůžkové šátečky, kremrole, koláče, vdolky, dorty, rolády, lokše, štrúdl či řezy plněné tímto sýrem s nezaměnitelným aroma. Základem moučníků jsou korpusy z listového těsta a lehká tvarůžková pěna vyrobená z řádně uležených olomouckých tvarůžků.

"Občas vyrábíme i speciální tvarůžkový koktejl a tvarůžkovou polévku. Problém ale je, že o tyto produkty v konkurenci našich tvarůžkových moučníků není až tak velký zájem. Nicméně do budoucna uvažujeme o tom, že při různých příležitostech, jako jsou například místní tvarůžkové slavnosti, nabídneme i tvarůžkovou zmrzlinu," uvedl Poštulka.

Výrobě tvarůžkových moučníků se rodinná firma věnuje tři roky. Mezi zákazníky tvarůžkové cukrárny mají největší zastoupení turisté, kteří jezdí do nedalekého loštického muzea tvarůžků. "Poté zavítají i k nám. Bohužel se, podobně jako ostatní regionální výrobci, potýkáme s tím, že naopak místní lidé zájem nejeví," podotkl Poštulka. O vytvoření sítě tvarůžkových cukráren Poštulka navzdory rychle rostoucí poptávce neuvažuje. "Tvarůžkové moučníky chceme i nadále udržet jako regionální produkt," uvedl.

Olomoucké tvarůžky jsou jediným původním českým sýrem. Historie prvních tvarůžků na Hané spadá do 15. století. Tehdy se ale v tamních vesnicích oproti dnešnímu strojovému zpracování vyráběly z kyselého tvarohu a soli ručně. Tvarůžky loštické firmy A. W. získaly v roce 2010 chráněné zeměpisné označení Evropské unie. Češi o zařazení tvarůžků na unijní seznam bojovali šest let. Proti se v minulosti ostře stavěli Němci a Rakušané, kteří tvarůžky také vyrábějí.

Zapojte se do diskuze! Nově přes SMS

Lidovky.cz, ČTK
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz