Peru láká turisty na svou tradiční kuchyni

"Gastronomický turismus zahájíme v tomto roce. Propojíme v něm archeologickou a historickou turistiku s gastronomií," uvedl peruánský ministr pro turistiku Martín Pérez.

Peruánskou kuchyni považují znalci za jednu z nejosobitějších na světě a gurmáni ji kladou na roveň vyhlášené francouzské, čínské i indické kuchyni.

Chuťové pohárky zahraničních labužníků mohou oslovit nejrůznější typická peruánská jídla, jako jsou například anticuchos (masový špíz), ceviche (salát z mořských plodů), humitas (kaše vařená v kukuřičných listech) či pachamanca (maso marinované v kořeněné omáčce a pečené na horkých kamenech).

Cizinci však v Peru většinou místní pokrmy příliš neochutnávají. Ministr ale uvedl, že v roce 2009 nastala určitá pozitivní změna, počet gurmánsky založených turistů stoupl o 25 procent, a to navzdory celosvětové ekonomické krizi a prasečí chřipce. Většina z těchto zahraničních labužníků do Peru přijela z Chile, Ekvádoru a Kolumbie. Peru chce tento nový zájem o svá tradiční jídla podporovat.

Peruánská kuchyně vychází z dědictví z předinckého i inckého období a obohatila se i díky imigrantům ze Španělska, Afriky, Číny, Japonska, Itálie, Francie a Británie. Kombinuje tak chutě a nápady ze čtyř kontinentů. Peruánci se mohou pochlubit například více než 2000 druhů tradičních polévek a více než 250 typy tradičních zákusků, nemluvě o několika tisícovkách hlavních chodů.