13. srpna 2015 15:50 Lidovky.cz > Zprávy > Domov

Plzeňská salmonela nepocházela z
podezřelého chovu. Hygienici pátrají dál

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Jídelna firmy ZRTAS, z jejíchž špaget se desítky lidí zakazili salmonelózou a... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Jídelna firmy ZRTAS, z jejíchž špaget se desítky lidí zakazili salmonelózou a... | foto: MAFRA - Martin Polívka
PLZEŇ Salmonela ve špagetách, kterou se na konci července v Plzni nakazilo přes 150 lidí, nepocházela z podezřelého chovu na Ústecku. Ve čtvrtek to oznámil mluvčí Státní veterinární správy Petr Pejchal.

Výsledky testů z podezřelého chovu nosnic v Ústeckém kraji podle Pejchala sice potvrdily výskyt bakterií Salmonella Enteritidis, zároveň ale prokázaly, že typ salmonely u drůbeže se neshoduje s typem salmonely, která byla nalezena v neumytých jídelních miskách po přípravě špaget a na skořápkách vajec použitých k přípravě pokrmu v plzeňské jídelně ZRTAS.

Původcem nákazy byly špagety ala carbonara. Rozbory potvrdily, že bakterie salmonely byly v hotovém jídle a také na povrchu skořápek vajíček, které se do pokrmu přidávaly.

Státní veterinární správa předala výsledky testů Krajské hygienické stanici, která by měla podle Pejchala rozhodnout, zda jí to pro další postup stačí. Jana Hejdová z odboru hygieny výživy plzeňské Krajské hygienické stanice řekla, že dohledat původ salmonely může být složité. K chovu v Ústeckém kraji se podle ní dospělo podle značení na vajíčkách, které přesně identifikuje chov i třídírnu. Když se stejný typ salmonely v daném chovu nenašel, musela být někde chyba. 

Není zcela vyloučeno ani pochybení při značení vajec, domnívá se Hejdová. Hygienici podle ní čekají na zprávy Státní veterinární správy, potom uzavřou protokol s výrobcem nakažených špaget, dají mu prostor k připomínkám a pak s ním zahájí správní řízení. Na dohledání původce nákazy by se případně měli dohodnout krajští hygienici a krajská veterinární správa, míní Pejchal.

Vývařovna opět vaří

V hospodářství, kde se potvrdil nález salmonely ve vzorcích z prostředí u jednoho hejna, byla vyhlášena mimořádná veterinární opatření. Veterináři ve čtvrtek hejno utratili a neškodně odstranili v asanačním podniku, řekl Pejchal. Distribuce vajec z podezřelého chovu byla pozastavena ještě před laboratorní analýzou vzorků.

Podle posledních informací, které na Krajskou hygienickou stanici stále přicházejí, se salmonelou nakazilo 156 lidí, řekla Hejdová. Zhruba polovina byla hospitalizována.

Po všech testech a prověrkách začala vývařovna po jednom a půl týdnu od uzavření opět vařit a distribuovat pokrmy. „Provozovatel s námi spolupracuje. Od obnovení provozu jsme tam provedli další kontroly v provozu i rozvozu potravin,“ dodala Hejdová. Podle serveru iDnes už vývařovna dostala od zákazníků šest žádostí o náhradu škody.

Salmonela v potravinách živočišného původu bývá nejčastěji v kuřecím a krůtím mase, živých mlžích a na povrchu vajec. Jen ojediněle se dostává přes ochranné vrstvy vejce přímo do jeho obsahu, proto je třeba dbát na hygienickou manipulaci s vejci, řekl Pejchal. „Je však rovněž známo široké spektrum potravin neživočišného původu, kterými se člověk může nakazit. Jde například o koření, bylinky, rajčata, cukrový meloun, řapíkatý celer, listovou zeleninu či klíčící semínka,“ dodal.

Lidovky.cz, ČTK
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz