Celozrnné bulky s konopným semínkem
- 250 g celozrnné mouky
- 150 g polohrubé mouky
- 100 g hladké mouky
- 250 g vlažné vody
- 60 g oleje
- 1⁄2 kostky droždí (20g)
- 5 g soli
- 1 vrchovatá lžíce konopného semínka
dále:
- vlažná voda na potření
- bílý sezam na posyp
Nejdříve si vytvořte kvásek z vlažné vody (max. 30ml), droždí, 3 lžic hladké mouky. Vše vypracujte v řídké těstíčko a nechejte vzejít. Přidejte zbytek surovin, trochu vlažné vody a v míse kuchyňského robotu nechejte uhnětat tužší těsto (asi 10 min). Těsto nechejte asi hodinku kynout až zdvojnásobí svůj objem. Poté rozdělte na 10 bochánků, ze kterých vytvořte bulky. Rozložte na plechy vystlané pečícím papírem a nechejte ještě přibližně 30 min dokynout. Troubu si předehřejte na 230 stupňů (po vložení plechu snižte!), a na dno trouby položte kastrůlek s vodou. Bulky nařízněte do kříže, potřete vlažnou vodu a posypejte sezamem. Pečte při 180 stupních přibližně 15-20 min. Po upečení přesuňte na mřížku a nechejte vychladnout.
Recept pro KitchenAid. cz připravila Lucie Jahelková z výživového poradenství FoodBodyLife.
