26. června 2009 12:23 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Připravte si sami kečup. Třeba
s angreštem. Je to snadné

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 2Diskuse
Kečup (ilustrační foto). | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Kečup (ilustrační foto). | foto: Shutterstock
PRAHA Udělat si kečup doma není nic těžkého. Můžete do něj dát čerstvá rajčata, osvědčuje se i kombinace čerstvých a rajčatového pyré, lze přidat i angrešt či další ovoce.

Základem jsou rajčata, ocet a koření. Pokud chcete „vychytaný“ kečup s kořeněnou chutí, můžete zkusit recept, se kteýrm přišel Jamie Oliver a diváci jeho show ho modifikovali a dovedli k dokonalosti:



co potřebujete

1 velká cibule (najemno nakrájená)

2 lžičky fenyklových semínek nebo půlka čerstvého fenyklu

2 lžičky koriandru (semínka)

4 hřebíčky

asi 2x6 cm čtverečních zázvoru (najemno)

4 stroužky česneku (taky najemno)

sůl, pepř dle chuti

kilo rajčat najemno

hrst bazalky

litr rajčatového pyré

šálek vinného octa (z červeného vína)

šálek třtinového cukru

olivový olej na dno nádoby, ve které budete vařit

půl druhého šálku vody

pro ostrý kečup přidejte 1-2 chili papričky

Do kastrolu dejte olivový olej a na něj česnek, zázvor, stonky z bazalky, koriandr, hřebíček, sůl, pepř a stonky z bazalky.

15 minut vačte na mírném ohni. Přidejte rajčata a vodu a vařte, až se objem zmenší na polovinu.

Přidejte bazalkové lístky, projeďte ručním mixérem, propasírujte přes síto, nejlépe dvakrát, čímž dosáhnete dokonalé konzistence.

Dejte do umytého kastrolu, přidejte ocet a cukr. Vařte tak dlouho, až dosáhnte konzistence obvyklé u kečupu, a je to.

Nandejte do předem sterilizovaných sklenic, v lednice by měl vydržet půl roku. Pokud ho zavaříte, tak zhruba rok.

Jako alternativu, respektive doplnění koření uvedeného v tomto receptu můžete zkusit např. hořčičné semínko, papriku, celer a/nebo trošku skořice.

Je s tím spousta práce, ale pokud jste mlsní a máte rádi chutné sósy okořeněné tak, jak zrovna vám chutná, asi si výsledek dost užijete.
  • 2Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz