Kuřecí maso patří mezi ta nejzdravější. Pravidelně je odborníci na výživu a lékaři doporučují, zejména při nejrůznějších dietách. Nyní ale v souvislosti s ptačí chřipkou hrozí, že spotřebitelé se drůbežího masa budou bát. Jaké je riziko nákazy pro člověka? Podle odborníků minimální. „Pokud drůbež konzumujete, jde většinou o drůbež tepelně upravenou. Virus je likvidován při 70 stupních Celsia, takže se nemůžete nakazit. Riziko by hrozilo pouze v případě, že byste konzumovali syrové drůbeží maso z infikované drůbeže,“ říká Petr Šatrán z veterinární správy.
Podobně reaguje i hlavní český hygienik Michael Vít. „Při zmíněné klíčové teplotě 70 stupňů Celsia se v České republice připravují jídla zcela běžně, jde o součást kulinární praxe. Je tedy naprosto jasné, že virus v masu nemůže přežít,“ říká.
O bezpečnosti konzumace drůbežího masa je přesvědčen také ministr zemědělství Petr Gandalovič. „Riziko nehrozí, lidé nemusí mít strach. Nicméně pro zacházení s drůbežím masem platí obecná pravidla. To znamená: nedávat syrové maso do styku s jakoukoli jinou potravinou a důkladně je tepelně upravovat,“ říká Gandalovič.
Smrtelný vir ptačí chřipky H5N1 je přenosný na člověka. V Asii této nemoci podlehlo několik osob. Lékaři už naštěstí na zákeřnou chorobu objevili účinný lék - Tamiflu. Česko ho podle ministra zdravotnictví Tomáše Julínka má dostatečnou zásobu. Ptačí chřipkou se člověk může nakazit zejména v případě, kdy se dostane do přímého kontaktu s nemocným zvířetem.
Nebezpečí hrozí, i pokud by se ho dotýkal bez rukavic nebo s ním jinak manipuloval. Proto i pro odborníky, kteří zasahují na postižených místech, platí přísná bezpečnostní opatření. Po zásahu na farmě navíc všichni preventivně dostanou tamiflu.
Podobně reaguje i hlavní český hygienik Michael Vít. „Při zmíněné klíčové teplotě 70 stupňů Celsia se v České republice připravují jídla zcela běžně, jde o součást kulinární praxe. Je tedy naprosto jasné, že virus v masu nemůže přežít,“ říká.
O bezpečnosti konzumace drůbežího masa je přesvědčen také ministr zemědělství Petr Gandalovič. „Riziko nehrozí, lidé nemusí mít strach. Nicméně pro zacházení s drůbežím masem platí obecná pravidla. To znamená: nedávat syrové maso do styku s jakoukoli jinou potravinou a důkladně je tepelně upravovat,“ říká Gandalovič.
Smrtelný vir ptačí chřipky H5N1 je přenosný na člověka. V Asii této nemoci podlehlo několik osob. Lékaři už naštěstí na zákeřnou chorobu objevili účinný lék - Tamiflu. Česko ho podle ministra zdravotnictví Tomáše Julínka má dostatečnou zásobu. Ptačí chřipkou se člověk může nakazit zejména v případě, kdy se dostane do přímého kontaktu s nemocným zvířetem.
Nebezpečí hrozí, i pokud by se ho dotýkal bez rukavic nebo s ním jinak manipuloval. Proto i pro odborníky, kteří zasahují na postižených místech, platí přísná bezpečnostní opatření. Po zásahu na farmě navíc všichni preventivně dostanou tamiflu.
| Další podrobnosti o ptačí chřipce si přečtěte v dnešním vydání deníku |
