1. prosince 2012 15:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Recepty nejlepších restaurací:
specialita z Obecního domu

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Francouzská restaurace, Obecní dům/ Maso z českého býka s francouzskými brambory | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Francouzská restaurace, Obecní dům/ Maso z českého býka s francouzskými brambory | foto: MAFRA - Tomáš Krist, food styling: Michaela Tomišková
Každá restaurace z top desítky Grand Restaurant 2013 nám svěřila jeden ze svých nejlepších unikátních receptů. Server Lidovky.cz vám bude postupně odkrývat recepty vyhlášených kuchařů z nejlepších restaurací.

Francouzská restaurace Obecní dům

Maso z českého býka s francouzskými brambory (1 porce)

Ingredience:
200 g masa z českého býka, 200 g topinambur, 40 g ratte brambor z Normandie, 5 g pyré z lanýžů, ½; dl portského vína, 1 dl telecího vývaru, 15 g másla, 1 šalotka, 20 g císařských lusků, ½; dl smetany, olivový olej, sůl a pepř

PSALI JSME:

Příprava:
Maso opečeme ze všech stran na másle. Připravíme redukci z telecího vývaru s portským a půlkou nakrájené šalotky. Redukujeme tak dlouho, až v redukci stojí lžička a potom přidáme druhou půlku šalotky a lanýže. Brambory nakrájíme na půlky a orestujeme je na pánvi v olivovém oleji. Topinambury dusíme s máslem dosucha, osolíme, opepříme a rozmixujeme s trochou smetany. Lusky opečeme dokřupava, stačí půl minuty.

Edice 101 Lidových novin

Rádi vaříte? Ve svém iPadu nebo iPhonu se můžete inspirovat nejlepšími recepty michelinského kuchaře Romana Pauluse. Stáhněte si v AppStoru aplikaci Edice 101 Lidových novin. Více také na 101.Lidovky.cz.

Lidovky.cz
  • 0Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz