5. prosince 2012 15:01 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Recepty nejlepších restaurací:
zámecká oáza Chateau Mcely

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Piano Nobile, Chateau Mcely/ Pstruh s místní sádky s petrželovo-cibulovým pyré | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Piano Nobile, Chateau Mcely/ Pstruh s místní sádky s petrželovo-cibulovým pyré | foto: MAFRA - Tomáš Krist, food styling: Michaela Tomišková
Každá restaurace z top desítky Grand Restaurant 2013 nám svěřila jeden ze svých nejlepších unikátních receptů. Server Lidovky.cz vám bude postupně odkrývat recepty vyhlášených kuchařů z nejlepších restaurací.

Piano Nobile Chateau Mcely


Pstruh z místní sádky s petrželovo-cibulovým pyré, zeleninovými soudky a lehkou šafránovou omáčkou (10 porcí)

Filety z deseti pstruhů, olivový olej, sůl pepř - Vykostěné filety opečeme na olivovém oleji

Pyré
100 g petržele, 100 g cibule, sůl, pepř

Zeleninu nakrájíme na kostičky a pečeme pod pokličkou asi ¾; hodiny při 180°C. Potom vše rozmixujeme.

PSALI JSME:

Zeleninové soudky
Mrkev, petržel, cuketa

Ze zeleniny vyřízneme malé soudky. Mrkvové a petrželové dáme vařit do poloměkka v kuřecím vývaru potom je i s cuketami orestujeme v olivovém oleji a nastrouháme na ně citrónovou kůru.

Šafránová omáčka
½; litru mrkvového freše, ½; l bílého vína, 2 šalotky, 1 l rybího vývaru, 2 větvičky tymiánu, 1 oloupaný citrón, větší špetka šafránu

Směs na mírném ohni pomalu redukujeme asi na třetinu obsahu, přecedíme a dochutíme solí a pepřem.

Edice 101 Lidových novin

Rádi vaříte? Ve svém iPadu nebo iPhonu se můžete inspirovat nejlepšími recepty michelinského kuchaře Romana Pauluse. Stáhněte si v AppStoru aplikaci Edice 101 Lidových novin. Více také na 101.Lidovky.cz.

Lidovky.cz
  • 0Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Maminka hledá maminku!
Maminka hledá maminku!

Na eMimino.cz najdete maminky s dětmi ve vašem okolí na společné procházky i hraní