7. prosince 2012 15:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Recepty nejlepších restaurací:
muflon s tyrolským špekem

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Le Terroir/ Muflon s tyrolským špekem  | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Le Terroir/ Muflon s tyrolským špekem | foto: MAFRA - Tomáš Krist, food styling: Michaela Tomišková
Každá restaurace z top desítky Grand Restaurant 2013 nám svěřila jeden ze svých nejlepších unikátních receptů. Server Lidovky.cz vám bude postupně odkrývat recepty vyhlášených kuchařů z nejlepších restaurací.

Le Terroir


Muflon s tyrolským špekem a kachními játry (4 osoby)

Ingredience:
Půl kila hřbetu z muflona, sůl, pepř, jalovec, 80 g tyrolského špeku, 100 g másla, 200 g kaštanů, dva žloutky, muškátový oříšek

ČTĚTE TAKÉ:


Maso očistíme, osolíme, opepříme, přidáme jalovec a zprudka po všech stranách opečeme. Necháme 10 minut odpočinout. Kaštany rozmixujeme, přidáme máslo v pokojové teplotě, osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a zabalíme do folie a necháme půl hodiny odpočívat. Na mufloní hřbet dáme najemno nakrájený tyrolský špek. Z kaštanové hmoty vyválíme plát, kterým pokryjeme maso, potřeme máslem a dáme na šest minut do trouby vyhřáté na 180°C. Po vyndání z trouby necháme maso znovu odpočinout a potom nakrájíme na porce.

Edice 101 Lidových novin

Rádi vaříte? Ve svém iPadu nebo iPhonu se můžete inspirovat nejlepšími recepty michelinského kuchaře Romana Pauluse. Stáhněte si v AppStoru aplikaci Edice 101 Lidových novin. Více také na 101.Lidovky.cz.

Lidovky.cz
  • 0Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz