24. března 2014 16:40 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Seznam nej restaurací. Je to zaplacené, tvrdí majitelé. Lži, brání se Maurer

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 2Diskuse
Pavel Maurer na Prague Food Festivalu 2012 | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Pavel Maurer na Prague Food Festivalu 2012 | foto: ČTK
Je, nebo není Maurerův gastronomický průvodce nezávislý? Restauratéři si totiž začali stěžovat. Platí mu prý za účast na festivalech, které pořádá, ale také za umístění v jeho průvodci Grand Restaurant, ve kterém každoročně srovnává kvalitu restaurací.

Sám Maurer tvrdí, že jeho průvodce Grand Restaurant, ve kterém každý rok v prosinci hodnotí nejlepší restaurace v Česku, je jediný nezávislý na českém trhu. Někteří restauratéři si ale myslí opak, zpochybňují především nezávislost. Za uvedení v průvodci prý Maurer požaduje až pět tisíc korun (za samolepku, průvodce, záložku či reklamu na internetu). Hodnocení se zdá nezávislé především kvůli tomu, že na předních místech dochází k obrovským skokům, upozornil týdeník Euro.

"K článku se vyjadřovat ze zásady nechci, protože jsou to tendenční lži a polopravdy. Před samotným interview se mnou nebylo konzultováno, v jakém rozsahu bude materiál uveřejněn, že já budu na titulce a po mých několika urgencích mi odepřel šéfredaktor i redaktor autorizaci mého rozhovoru," řekl serveru Lidovky.cz Pavel Maurer.

Například restaurace Divinis Zdeňka Pohlreicha se v roce 2009 umístila na třetím místě. O rok později se "propadla" na 31. pozici. V roce 2013 skočila až na 61. místě. U šéfkuchaře Pohlreichovým kvalit působí propad o třicet míst zvláštně. Podobný sešup zažila i restaurace SaSaZu, která se v roce 2009 umístila na 8. místě, o rok později skončila až na 45.

"Nestěžoval jsem si, když jsme se umístili na předních místech, a nestěžuju si ani teď. A že jsme se propadli? No tak zřejmě ti hodnotitelé usoudili, že to tak má být. Hlavu si z toho nedělám. Grand Restaurant je nějaká anketa a ti lidé, co to hodnotí, nejsou odborníci. Takže tomu nepřisuzuji žádnou váhu," řekl serveru Lidovky.cz šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

Další z nepochopitelných propadů zažil řezník Paul Day se svou restaurací Sansho. V roce 2011 se v průvodci umístil na desátém místě, rok poté skončil na 71. pozici. Odmítl totiž zaplatit za uvedení své restaurace v průvodci a za účast na zimním Grand Restaurant Festivalu. "Nebral jsem to jako pomstu, byl to kompliment být v osmé desítce. Mnohem horší by bylo, kdybychom skončili třeba jedenáctí,“ řekl týdeníku Euro a vysvětlil to tak, že takový "propad" jen znevážil průvodce Grand Restaurant.

Gastronomické festivaly

Na festivaly, které pořádá, chodí každý rok až 18 tisíc lidí a účastní se jich 80 restaurací ze 30 měst. Degustační menu za nesrovnatelně nižší ceny z luxusních restaurací totiž lidi láká. Sám Maurer se rád chlubí tím, že restauraterům zvyšuje zisky.

Restaurace La Truffe se účastnila Prague Food Festivalu na Hradě dvakrát. Za první účast zaplatí restauratéři 40 tisíc korun za den, Maurerovi navíc dávají 30 procent z toho, co vydělají.

„Finančně je to pro nás neúnosné. Nejhorší je, že on nenechá na svých akcích vydělat nikoho jiného. Protože má ale velký vliv, nechce ho nikdo naštvat. Průvodce používá jako páku k účasti restaurací na svých festivalech,“ řekl šéfkuchař luxusní restaurace La Truffe Jiří Voráč týdeníku Euro.

K článku v týdeníku se Maurer vyjádřil: "Euro je spojeno s konkurenčním projektem 'Top restaurace S. Pellegrino & Acqua Panna', takže jejich článek považuji za věc hraničící s konfliktem zájmů a nekalou soutěží."

apeAlena Pecháčková
  • 2Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.