21. května 2012 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Na Slavnostech chřestu spotřebovali
čtyři tuny 'zeleniny králů'

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Bílý chřest je obecně v Evropě žádanější. Zelený je jen okrajová záležitost. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Bílý chřest je obecně v Evropě žádanější. Zelený je jen okrajová záležitost. | foto: Shutterstock
IVANČICE (Brněnsko) Čtyři tuny 'zeleniny králů' spotřebovali kuchaři při 18. slavnostech chřestu v Ivančicích na Brněnsku. Slavnosti s gastronomickým a zábavným programem každoročně připomínají místní starou pěstitelskou tradici.

Z Ivančic se kdysi chřest dovážel až na vídeňský dvůr. Dnes jej pěstují hlavně drobní zahrádkáři, ale rodí se také plány na vybudování nové "chřestovny".

ČTĚTE TAKÉ:


Slavnosti začaly v pátek a skončili v neděli. O víkendu pořadatelé napočítali více než 6000 platících návštěvníků, další tisíce přišly už v pátek bez vstupného. Zájemci ochutnali desítky specialit z chřestu - od polévek přes hlavní jídla až po dezerty.

Na začátku slavností si lidé mohli také nakoupit čerstvý chřest. Zásoby se ale díky velkému zájmu vyprodaly už v sobotu, řekla za pořadatele Anna Štětinová. Kuchaři ovšem pochoutky z chřestu připravovali až do neděle. Takzvanou "zeleninu králů" kombinovali s různými masy od pštrosího až po lososa.

Chřest dobře zapadá do specialit různých národních kuchyní - kuchaři jej nabízeli s typicky českými pečenými vepřovými líčky, italským rizotem i v japonském suši. Oblíbená dezertní kombinace spojuje chřest s jahodami.

Degustační zóna se letos rozšířila na celé náměstí. Za jednotlivé pokrmy se platilo takzvanými chřestovými tolary. Program doplnila řada koncertů, dále řemeslný jarmark nebo třeba soutěž v loupání chřestu. Slavnosti letos poprvé překročily hranice Ivančic. Zapojilo se do nich 20 restaurací v osmi městech.

Zapojte se do diskuze! Nově přes SMS

Ivančický chřest se v 19. století proslavil po celé Evropě. Svědčily mu zdejší přírodní podmínky, ale také péče místních zemědělců. V chřestovnách zakrývali vyrážející stonky hliněnými poklopy, díky čemuž chřest získal svou charakteristickou bílou barvu. O znovuobnovení tradice, která po desetiletí přežívala jen na zahrádkách soukromníků, usilují v Ivančicích od poloviny 90.let.

Chřest na slavnosti se v současnosti dováží ze Slovenska. Pokud se nadšencům podaří zřídit novou pěstírnu, možná za pár let ochutnají účastníci slavností znovu také místní chřest.

ČTK, Lidovky.cz
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Cuketovo čokoládový chlebíček
Cuketovo čokoládový chlebíček

Potěšte rodinu rychlou dobrotou.

Najdete na Lidovky.cz