14. prosince 2009 9:47 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Století: Pěkná restaurace, dobrá
obsluha, ale nepochutnáte si tu

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 41Diskuse
Prostředí je příjemné a obsluha rychlá. Jenže to pro zařazení mezi elitu nestačí. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Prostředí je příjemné a obsluha rychlá. Jenže to pro zařazení mezi elitu nestačí. | foto:  Tomáš Krist, Lidové noviny
Století je prý jedna z nejlepších restaurací v Praze. Buď lidem chutnají krůtí prsa s brynzou a párky se salátem, nebo... Nebo nic. Tak šílené kombinace prostě nemají na talíři co dělat. A nepomůže, ani když se jídlo nazve po Emě Destinnové. Století je pěkná restaurace, ale nepochutnáte si tu.

Zdá se, že Století je velmi oblíbená restaurace. Zjistila jsem to, když jsem se připravovala na její návštěvu. Internet se hemží nadšenými recenzemi, chválou nešetří místní kritici ani webové stránky zaměřené na turisty. Na jedné z nejznámějších cestovatelských stránek, na Tripadvisor.com, je Století jmenováno mezi nejlepšími podniky v Praze. Rezervace tu je prý nutná v podstatě kterýkoli den v týdnu.

Takže ještě jednou: asi tady pár lidí naštvu. Co je na Století tak skvělého? Prostě to nechápu.

Jistou dávku pochopení pro lidi, kteří Století milují, přece jen mám. Ceny jsou tu příznivé, zvlášť uvážíteli adresu na Starém Městě, a majiteli Antonínu Kinskému (který vlastní také palačinkárnu Bar Bar na protějším břehu Vltavy) se podařilo vytvořit útulné prostředí. V jasně osvětlené přední místnosti je bar a krb, nad jehož římsou visí nejrůznější předměty. Prostornější zadní místnosti dominuje černý kovový had zavěšený na stropě. Stěny zdobí zarámované kresby staré Prahy a na okenních parapetech jsou květináče s (umělými) květinami. V létě se dá sedět i na zahrádce s výhledem na rotundu sv. Kříže z 11. století. Atmosféra je rustikálně domácká.

Dáte si Louise Armstronga, nebo Emu Destinnovou?
Podle zařízení interiérů byste tedy jen těžko uhádli, na co se restaurace zaměřuje. Osvětlí to jediný pohled do jídelního lístku: jídla jsou pojmenována po nejrůznějších známých osobnostech, většinou umělcích. Je tu jídlo věnované Louisi Armstrongovi a Fernandu Légerovi. Ema Destinnová dostala salát a Agatha Christie tu má svůj vlastní dezert.

V podstatě je to roztomilé. Jediný háček je v tom, že zmíněné celebrity mají se "svými" pokrmy velmi málo - nebo vůbec nic - společného. Co má německá herečka Lilli Palmer do činění s vepřovými medailonky na kari a žampiony porcini? A co její kolegyně, americká hvězda němého filmu Glora Swanson? Opravdu by si dala k večeři pořádnou porci sýrových nuget v africké tomatové omáčce?

Erich von Stroheim neboli kuřecí steak s hruškou a sladkou chilli omáčkou (139 Kč).

Ne že by na těch anachronismech tak úplně záleželo. Jen by dávalo větší smysl, kdyby každá celebrita dostala jídlo, které bylo typické pro její éru a zemi, s níž si ji spojujeme. Ke Gustavu Klimtovi by se například hodilo něco rakouskouherského, třeba takový tafelspitz. A tak dále.

Jenže taková jídla by asi moc nesedla zdejšímu šéfkuchaři. Na webové stránce se o kuchyni této restaurace praví, že jde o "pravé české jídlo v mezinárodním stylu". Co se týče mě, neshledala jsem na jídle nic moc "pravého českého" ani "mezinárodního". Jídelní lístek působí jako nahodilé seskupení nápadů, které nedávají žádný smysl.

Samozřejmě nemám nic proti troše kulinární kreativity. Některé kombinace jsou ale zkrátka ze zásady špatné - ať už je původní úmysl jakkoli dobrý. Třeba zeleninový salát s párečky. Nebo krůtí prsa plněná brynzou a kysanou smetanou. Dokonce aniž bych tyto kreace ochutnala, troufám si tvrdit, že budou nejspíš dost děsivé.

Lola Montez neboli avokádo plněné rajčatovou směsí escabache (98 Kč).

Brynza v avokádu
Svoje tvrzení mohu ovšem částečně založit na jiných bizarních kombinacích, které jsem ve Století skutečně ochutnala. Taková Lola Montez - neboli avokádo plněné rajčatovou směsí escabache (98 Kč) - zněla dobře. Teoreticky. Jenže rajčata byla vložena do sýrové omáčky, která připomínala tekutější verzi brynzové pomazánky z lahůdek. A to k avokádu opravdu nejde. Plod by navíc potřeboval ještě trochu dozrát, aby se plně rozvinula jeho chuť. (A mimochodem moc nechápu, proč se rajčatová směs jmenovala escabache. Tento termín se obvykle vztahuje k pokrmu z marinovaných ryb typickému pro španělsky mluvící země.) Jediným kladem tohoto pokrmu byl salát - čerstvá směs lístků několika druhů zeleného salátu.

Stejnou směs listů obsahoval i salát Emy Destinnové (139 Kč), jinak nahodilá kombinace kachních jater, kousků praženého toustu, pečeného jablka, rajčat, černých a zelených oliv, kukuřice, hrášku a nejspíš čehokoli dalšího, co kuchař našel zastrčené ve spodní přihrádce ledničky. Pokud pokládáte za nutné, abych vám teď vysvětlila, proč se k sobě tyhle ingredience (zejména jablka, rajčata a olivy) opravdu nehodí, tak je možná ta pravá chvíle na to, abyste si ve Století rezervovali stůl. Protože vám tady možná opravdu bude chutnat.

Století

Karolíny Světlé 21,
Praha 1
Tel.: 222 220 008,
www.stoleti.cz
Po-Ne 12.00-24.00

Celkový dojem: 2 lžičky
Jídlo: 1 lžička
Obsluha: 3 lžičky
Atmosféra: 3 lžičky

Vysvětlivky:
čtyři lžičky: gurmánská bomba
tři lžičky: překvapivě dobré
dvě lžičky: průměr
jedna lžička: nic moc
žádná lžička: raději se vyhnout


Banány na steaku
Co mě ve Století mrzelo nejvíc, byly občasné záchvěvy kvality, která však byla vzápětí neodvratně pokažena další podivuhodnou kombinací surovin. Tak třeba William Somerset Maugham (218 Kč) je jemný, dobře okořeněný rumpsteak ve smetanové pepřové omáčce. Zní to dobře, že? Taky by to dobré bylo -bez těch banánů. Ano, čtete správně: banánů. Na steaku. Na steaku s pepřovou omáčkou. Víc vědět netřeba. Škoda že jídlo je tu tak strašné, protože prostředí je příjemné a obsluha dobrá (a pohledná, jak jsem si nemohla nevšimnout). Přesto by mě nikdy nenapadlo uvažovat o téhle restauraci jako o jedné z nejlepších ve městě - i když uvážím její cenovou výhodnost. Ale co já vím? Jak se zdá, většina lidí si myslí něco jiného.

  • 41Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!