Lidovky.cz

Sýr je starý 7000 let. Našly se jeho zbytky na keramice

Jídlo

  15:00
LONDÝN - Už lidé v době kamenné si pochutnávali na sýrech. Zbytky mléčných produktů podobných sýrů objevili archeologové na keramických nádobách vykopaných v Polsku. Jejich stáří odhadují na 7000 let.
Tradiční sýr roquefort - ilustrační foto.

Tradiční sýr roquefort - ilustrační foto. foto: Shutterstock

Chemické stopy zpracovaného mléka se našly na zbytcích keramiky připomínající síto. Odborníci usuzují, že s pomocí tohoto nástroje lidé v pravěku oddělovali z tuhého tvarohu syrovátku a vyráběli tak z mléka sýry.

Nejnovější výzkum podle listu The Independent ukazuje, že se lidé zabývali způsoby uchovávání mléka daleko dříve, než se doposud předpokládalo. Výroba sýra měla pro obyvatele pravěku velký význam. Mléko v této formě bylo mnohem lépe stravitelnější, trvanlivější a také snadnější pro transport.  

Autor:
zpět na článek


© 2024 MAFRA, a.s., ISSN 1213-1385 © Copyright ČTK, Reuters, AFP. Publikování nebo šíření obsahu je zakázáno bez předchozího souhlasu.