Okružní jízdy se konají každou sobotu a neděli až do konce festivalu. Na každé trase přiveze Mňam Bus hosty ke třem restauracím, kde ochutnají festivalová menu a setkají se s šéfkuchaři.
ČTĚTE TAKÉ: |
"Mňam Balíčky, Busy a Vlaky navazují na nový projekt Mňam Tour (cestování za jídlem). Loni v září jsme poprvé vyjeli do Andalusie ve Španělsku a na Loiru do Francie," vysvětluje zakladatel ankety Grand Restaurant Pavel Maurer.
První trasa Mňam Busu začne v restauraci La Veranda, pokračovat bude přes Cowboys a skončí v baru U Staré Studny. Hosté se mohou těšit i na speciální degustaci koňaků. Na další trase ochutnají návštěvníci festivalu speciality v Mandarin Oriental hotelu, v Amade a Hegertově cihelně.
Bio výlet
Neobvyklý výlet s Mňam Busem si hosté mohou udělat do biopekárny Hanky Zemanové, kde je čeká pečení sušenek, workshop a farmářský raut (vyzrálé hovězí bio maso plemene Angus, kozí bio produkty, čokoládové lanýže). Hosté mohou ochutnat i biovína.
Co také můžete ochutnat? Zkuste recept šéfkuchaře Jiřího Štifta (Mandarin Oriental hotel, Prague, Essensia)Hovězí pupek v červeném kari, liči a jasmínová rýže Příprava kari pasty: Červené čili velké bez semínek vteřinu zblanšírujeme a dáme do mixéru se stonky koriandru, šalotkou, česnekem, zázvorem, galangalem, citronovou trávou, limetovými listy a rozmixujeme na pastu. Dále do mixéru přidáme v hmoždíři rozdrcená otoustovaná koriandrová semínka a římský kmín, krevetovou pastu, kapku oleje, palmový cukr a společně najemno rozmixujeme. Pastu pomalu restujeme v kastrole dokud nevystoupí olej.  Dokončení kari: Ve vhodném rendlíku prohřejeme připravenou kari pastu a rozředíme jí kokosovým mlékem. Zavaříme a dochutíme dle potřeby limetovou šťávou, rybí omáčkou, čerstvým čili a případně palmovým cukrem. Hovězí pupek vaříme metodou sous vide při 56°C – 12 hodin. Před podáváním krátce opečeme ze všech stran a prokrojíme. Červené kari podáváme se salátem z liči, čerstvého koriandru a máty ochuceným limetovou šťávou. Jako přílohu podáváme dušenou jasmínovou rýži. |
