Zájem lidí o jídlo z místních surovin nebývale vzrůstá, řekla organizátorka akce Lucie Frgalová. Všechny suroviny kromě koření musí pocházet z oblasti do 150 kilometrů kolem Brna.
Speciální festivalová menu budou moci lidé v některých brněnských restauracích ochutnat do konce července. "Věřím, že hosty zaujmou například vepřová líčka ze Sasova, jihomoravská zvěřina, vůbec poprvé budeme mít na festivalu kůzlečí maso, ryby z Pohořelic a Punkvy. Šéfkuchaři také chodí na houby a máme i moravské mandle," uvedla Frgalová. U každého menu v restauraci návštěvníci najdou informaci, odkud suroviny pocházejí.
Zájem o místní suroviny roste
Restaurace budou jídla vařit z čerstvých surovin podle počtu návštěvníků, před návštěvou restaurace je proto potřeba vyplnit rezervační formulář na internetových stránkách festivalu www.jidlozblizka.cz. Loni se akce zúčastnilo na dva tisíce lidí.
Gastronomický festival Jídlo z blízka už potřetí startuje v Brně
Festival pořádá hnutí Slow Food Brno, jehož cílem je podpořit místní suroviny a spojit producenty se strávníky. "Lidé začínají mnohem více dávat přednost lokálním surovinám a restaurace se na ně také začaly orientovat," podotkla Frgalová. Festival by podle ní měl mimo jiné motivovat restaurace k tomu, aby si vyhledaly dobré místní farmáře a navázaly s nimi dlouhodobou spolupráci.
