Schneiderové bylo 19 let, když se proslavila rolí mladé Pařížanky v
kontroverzním filmu Bernarda Bertolucciho Poslední tango v Paříži z roku 1972. Hrála milenku amerického obchodníka ve středním věku ztvárněného Marlonem Brandem.
V 70. letech se herečka potýkala se závislostí na drogách a také se
pokusila o sebevraždu. Schneiderová si zahrála ve více než dvou desítkách filmů jako například Povolání: Reportér, Noci šelem nebo Jana Eyrová.