Demeter Senický se narodil 27. listopadu 1917 v jedné ze dvou českých rodin v převážně polské obci Edvardovka na Volyni. Měl tři sourozence. Rodiče pracovali na vlastním hospodářství.
V roce 1940 se Demeter oženil s Věrou Žáčkovou, ale již v dubnu následujícího roku musel narukovat do sovětské armády. Po německé invazi v červnu 1941 se svou jednotkou jen ustupoval. Později byl společně s dalšími cizinci ze sovětské armády vyřazen a internován v pracovním táboře ve Čkalovu, odkud se mu v říjnu 1942 podařilo s pomocí přítele uprchnout do Buzuluku.
V rámci 1. čs. armádního sboru v SSSR absolvoval celou anabázi od Sokolova až na Duklu, kde byl vážně zraněn, a na frontu se již nevrátil. Do historie bojů čs. jednotky v SSSR se nejvýrazněji zapsal během bitvy o Kyjev, kde zničil několik protitankových postavení a kulometných hnízd nepřítele. Psal o něm dokonce i tehdejší sovětský tisk.
V roce 1944 působil Demeter Senický krátce jako závodní běžec sovětského armádního týmu. Od roku 1949 žil v severočeských Teplicích.
Demeter Senický je nositelem tří Čs. válečných křížů 1939, po roce 1990 byl povýšen do hodnosti plukovníka v.v. V roce 2003 mu ministr obrany udělil Záslužný kříž III. stupně, zveřejnil server Ministerstva obrany.