13. července 2011 15:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

V létě si vychutnejte
české ryby. Je tu festival

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Závitky ze pstruha plněné bylinkovou fáší, Chateau St. Havel | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Závitky ze pstruha plněné bylinkovou fáší, Chateau St. Havel | foto: www.alakarte.cz
Ryby z českých rybníků budou od pátku po celý měsíc až do 15. srpna hlavním lákadlem v sedmi, zejména pražských restauracích, v nichž se uskuteční gastronomický festival Ryba z Čech.
Sedm restaurací na gastronomickém festivalu představí české ryby 

Návštěvníkům nabídnou za jednotnou cenu 280 korun speciální tříchodové menu. Organizátoři ze společnosti Alakarte, která se specializuje na rezervační systém v restauracích, dnes svůj nový projekt v Praze představili novinářům.

"Soustava rybníků u nás je ve světě jedinečná a ryby v ní žijí v přirozeném prostředí. Jejich kvalita je proto daleko vyšší než těch, které se sem dovážejí," řekl Jiří Konhefr z restaurace Fluidum, která se do projektu zapojila. "Víme, jak se zde ryby pěstují - většinou dobře a jsou zdravé," míní.

České ryby na různé způsoby
"Rybí maso je méně tučné a tuk v nich obsažený je zdravý," konstatoval Konhefr. Je proto podle něj škoda, že Češi stále jedí ryby málo a že restaurace obvykle nabízejí jen malý výběr způsobů úpravy. Festival Ryba z Čech proto návštěvníkům nabídne domácí ryby, jako jsou kapr, pstruh, siven, candát, sumec, štika či úhoř v neobvyklých a zajímavých úpravách. Ryby byly tradičním českým pokrmem a k jejich přípravě se používala řada receptů.

Čerstvý říční pstruh na letním salátu, restaurace U koně

"Všechno to jsou věci, které jsou zapomenuty," posteskl si Konhefr; snaží se proto na jídelní lístky znovu přinášet již zapomenuté pokrmy. Vychází například z kuchařky předního prvorepublikového dodavatele mořských ryb a majitele několika rybích restaurací Jindřicha Vaňhy. "Jsou v ní tisíce receptů, které ukazují, jaké úžasné věci se tady dělaly s rybami," řekl Konhefr.

Stačí vybrat menu a rezervovat místo
Kromě jeho restaurace Fluidum mohou lidé v příštím měsíci zajít na speciální rybí menu také do pražských restaurací Amadé, Austria, Chateau St. Havel a Krystal Mozaika Bistro. Festivalu se účastní i restaurace U koně v Klokočné u Prahy a brněnské Rialto. Návštěvníci festivalu si mohou rezervovat místo v kterékoli zúčastněné restauraci prostřednictvím internetových stránek www.rybazcech.cz nebo webu organizátorů.

Chřest zaznamenal úspěch
Podobným způsobem již organizátoři na jaře propagovali pokrmy z chřestu; o chřestový festival byl podle nich velký zájem. "Dokázali jsme přitáhnout nové lidi, kteří by k nám třeba normálně nezašli," uvedl Konhofr; běžná jídla totiž v zúčastněných restauracích bývají dražší. "Velkou motivací je cena a takhle dostanou za relativně málo peněz opravdu hodně muziky," prohlásil Konhofr. Přes 80 procent hostů v jeho restauraci v době chřestového festivalu tvořili právě jeho návštěvníci.

Chřest.

V šesti restauracích, které se chřestového festivalu zúčastnily, se za tři týdny spotřebovalo 800 kilogramů chřestu. Organizátoři věří, že návštěvníci festivalu Ryba z Čech v sedmi restauracích za měsíc snědí tunu ryb.

ČTK
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz