3. května 2017 5:19 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

VIDEORECEPT: Jak na vietnamské rolky s krevetami? Nechte si poradit od šéfkuchaře

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Jak správně připravit vietnamské rolky? V sedmém díle nového seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, vietnamské rolky s krevetami a chilli dresinkem. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.

Vietnamské rolky s krevetami a chilli dresinkem

(suroviny na 4 porce)

Chilli dresink

  • 5 ks sladkých chilli papriček bez jadřince
  • 2 lžíce rozvaru z palmového cukru
  • 3 lžíce rybí omáčky
  • šťáva ze tří limet

Postup: Očištěné chilli papričky povaříme ve vroucí vodě do změknutí. Po změknutí papričky zachladíme. Do mixéru vložíme rozvar z palmového cukru, rybí omáčku, šťávu z limet + zachlazené chilli papričky. Vše důkladně promixujeme v jemný sytě červený dresink.

Vietnamské rolky

  • 16 ks očištěných vařených krevet
  • 2 hrsti vařených rýžových nudlí
  • 8 ks rýžového papíru
  • 8 ks Siso listů
  • 16 ks mátových listů
  • 16 ks listů thajské bazalky
  • mix listových salátů - 4 hrsti

Postup: Rýžový papír lehce namočíme pod vlažnou tekoucí vodou položíme hrubou stranou na mělký talíř. Překrojíme siso listy které přiložíme na navlhčený rýžový papír. Do středu poklademe předem uvařené krevety, mátové listy, listy z thajské bazalky, vařené rýžové nudle a hrst mixu listových salátů. Důkladně držíme veškeré ingredience ve středu rýžového papíru. Ohneme každou stranu rýžového papíru do středu rolky. Držíme střed a pomalu utahujeme v pevnou a uzavřenou rolku. Vietnamské rolky můžeme servírovat v celku anebo nakrájené na jednotlivé kousky. Pokud zvolíte variantu krájení je důležité si předem navlhčit nůž, aby se jednotlivé kousky nelepily.

Vietnamské rolky s krevetami servírujeme společně s předem připraveným chilli dresinkem.

apeAlena Pecháčková
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz