15. března 2017 6:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
PRAHA Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepším českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz startuje seriál exkluzivních videoreceptů. S přípravou kvalitních pokrmů vám bude radit Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.

Videorecepty najdete každé úterý na serveru Lidovky.cz

V prvním díle nového seriálu serveru Lidovky.cz připravuje šéfkuchař Křížek vietnamský kuřecí salát s lotosovým kořenem, kustovnicí, chilli dresinkem a piniovými oříšky.

Vietnamský kuřecí salát s lotosovým kořenem, kustovnicí, chilli dresinkem a piniovými oříšky

(Potřebné suroviny na 4 porce)

Chilli dresink:

  • 5 ks sladkých chilli papriček bez jadérek
  • 2 lžíce rozvaru z palmového cukru
  • 3 lžíce rybí omáčky
  • šťáva ze tří limet

Postup:
Očištěné chilli papričky povaříme ve vroucí vodě do změknutí. Poté je zchladíme pod tekoucí vodou nebo je vložíme do ledové tříště. Do mixéru nalijeme rozvar z palmového cukru, rybí omáčku, šťávu z limet a zachlazené chilli papričky. Vše důkladně promixujeme. Vzniklou sytě červenou směs přecedíme, získáme tak jemný dresink.

Arašídy s chilli:

  • 50 g arašídů
  • 1 puk palmového cukru
  • 1 pol. lžíce sušené chilli papričky

Postup:
Na pánvi rozpustíme palmový cukr ve zlatavý karamel. Přisypeme arašídy a důkladně promícháme. Směs s arašídy přelijeme na pečící papír a prosypeme sušenou chilli papričkou. Necháme důkladně ztuhnout.

Kuřecí salát:

  • 2 ks vařená kuřecích prsou
  • 20 g vařených skleněných nudlí
  • 3 pol. lžíce kustovnice (Goji)
  • 15 g mrkve (nakrájené na nudličky)
  • 15 g spařeného listového špenátu
  • 10 ks blanšírovaných cherry rajčat
  • 1 ks salátové okurky (nakrájená na nudličky)
  • 2 ks jarní cibulky (nakrájená na nudličky)
  • 3 pol. lžíce nakládaného lotosového kořenu
  • 2ks Bok čoj
  • 10 ks listy perily
  • 3 pol. lžíce piniových oříšků
  • 4 chipsy z rýžového papíru
  • arašídy s chilli

Postup: Vařená kuřecí prsa natrháme na jemné nudličky, vložíme do mísy. Společně promícháme vařené skleněné nudle, nakrájenou mrkev na nudličky, spařené listy špenátu a Goji. Bok čoj zbavené košťálů nakrájíme na jemné nudličky. Poté postupně jednotlivé suroviny vkládáme do předem připravené servírovací misky. Chuť připraveného salátu zvýrazníme piniovými oříšky, arašídy v chilli, listy perily, blanšírovanými cherry rajčaty a jarní cibulkou. Před podáváním Vietnamský salát ozdobíme smaženým chipsem z rýžového papíru a přelijeme chilli dresinkem.

apeAlena Pecháčková
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Těhotná? Nechte si poradit od zkušených maminek
Těhotná? Nechte si poradit od zkušených maminek

Přihlaste se na eMimino.cz a zeptejte se zkušenějších maminek na cokoliv, co vás zajímá.