14. srpna 2012 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Vinaři mají specialitu. Kromě
burčáku nabízejí i višňák

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 3Diskuse
Víno | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Víno | foto: Shutterstock
Sezóna burčáků začne až s koncem léta, ale obdobný nápoj si můžete vychutnat už teď. Vinařská společnost Chateau Lednice z Břeclavska představila svou specialitu - burčák z višní, takzvaný višňák.

Jihomoravští vinaři višňák dosud produkovali jen pro vlastní spotřebu. Nyní ho budou nabízet k i ve velkých městech.

Společnost Chateau Lednice je známá především svými burčákomaty. Aktuálně jich má 60 a s jejich pomocí distribuuje odběratelům burčák v podchlazeném stavu. Zrání burčáku poté může spotřebitel doma kontrolovat. Podobné to má být i u višňáku. Firma jej bude prodávat na dvaceti místech, například v Praze, Plzni, jižní Moravě nebo na Liberecku.

"Višňák jsme dosud testovali v Lednici a Valticích, letos jsme se rozhodli produkci rozšířit," uvedl Petr Krejčík z Chateau Lednice. Podle něj sice firma uvádí na trh desítky tisíc litrů, stále ale půjde spíše o specialitu.

"Dlouhodobě spolupracujeme s brněnskou Mendelovou univerzitou na vývoji. Višně jsme chtěli využít i jinak, než jako surovinu pro marmelády. Napadlo nás je zkvasit a umožnit lidem konzumaci i jinde než ve sklípcích vinařů," uvedl Krečjík. Podle něj větší produkci nápoje brání letošní špatná úroda višní.

Produkce višňáku se přímo nekryje s termínem sklizně višní, které se musí naočkovat vinnými kvasinkami. "Višňák držíme v chladu. V našich nádobách má jedno až dvě procenta alkoholu. V teple se pak podobně jako burčák rozšumí. Lidé si podle toho určí optimální stadium, kdy jim nápoj nejvíce chutná," uvedl Krejčík.

ČTĚTE TAKÉ:


Podle odborníků je višnák zdrojem minerálních látek a má vliv na snižování horečky, posilování kapilár a působí proti zánětům. "Obsahuje mnoho vápníku pro kosti a zuby a pro správnou funkci nervů, železa pro krvetvorbu a dýchání buněk a draslíku, který je nejdůležitějším nitrobuněčným minerálem. Višňák na sebe umí vázat škodliviny, které se tak vyloučí z těla," uvedla Irena Kolouchová z Vysoké školy chemicko technologické v Praze.

Lidovky.cz
  • 3Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz