Nové minipivovary na jihu Moravy vznikají zejména v Brně a dál směrem na jih. V posledních letech se to týká i míst, která jsou spojená spíše s pěstováním vína. Minipivovary jsou v Bzenci, Mikulově, dva dokonce v Hodoníně.
Loni vznikl například nový minipivovar v Kyjově. Podle jeho majitele Tomáše Machalínka byl po místním produktu ve městě hlad. „Výroba piva mne zajímala. Vyrostl jsem ve vinařské firmě a zjistil, že to není až tak jiné. Současně jsem řešil využití podnikatelského prostoru, který jsem dostal v roce 2012,“ popisuje Machalínek.
Varnu s restaurací vybudoval na místě diskotéky v hotelovém areálu. „Provoz diskotéky se neslučoval s provozováním hotelu. Byl tu hluk a řešili jsme, čím smysluplným to nahradit,“ uvádí Machalínek. Jeho Kyjovský pivovar je v provozu od prosince loňského roku, kapacitu má kolem 1000 hektolitrů. „Zatím všechno, co vyrobíme, prodáváme v naší restauraci,“ řekl Machalínek.
Desetkrát větší kapacitou disponuje loni spuštěný minipivovar nesoucí jméno sládka Petra Hauskrechta v Brně. „Restaurace zatím naše pivo zkouší, letos bychom chtěli vyrobit 2500 hektolitrů,“ uvedl v lednu Pavel Havlík z Brněnské pivovarnické společnosti, která podnik založila.
Vařit se letos začne i v areálu bývalého pivovaru Hostan ve Znojmě. Město loni podepsalo smlouvu s novým investorem na 30 let. Nový minipivovar by měl vzniknout podle Pivovarského kalendáře 2015, vydávaného Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským, také například v Hovoranech na Hodonínsku.
Uhasit žízeň chce i Hasičský pivovar Bítov na Znojemsku. Majitel na webu informuje, že první pivo by lidé mohli ochutnat na Vánoce. Pivovar s výčepem vzniká v bývalé hasičské zbrojnici.
V Česku je podle Pivovarského kalendáře kolem 250 minipivovarů. Podle odborníků se jejich počet bude ještě zvyšovat. Souvisí to se zájmem konzumentů, kteří se v některých případech odklání od produkce velkopivovarů. Nejvíce minipivovarů je v Praze.
