19. září 2012 16:41 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Nová kuchařka prozradí, jak
se vařilo za císaře pána

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 3Diskuse
Nová rakouskouherská kuchařka přináší recepty staré i 150 let. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Nová rakouskouherská kuchařka přináší recepty staré i 150 let. | foto: ČTK
PLZEŇ Vychází originální rakouskouherská kuchařka. Velkoformátová kniha obsahuje více než 200 originálních starých receptů. Autorka publikace Mirka Kuntzmannová z Plzeňska nabízí detailní seznámení se starou kuchyní českou, rakouskou, slovenskou, maďarskou, polskou, balkánskou a židovskou.

Každé jídlo ve dvousetstránkové knize nazvané "S trochou nostalgie aneb jak se vařilo a jedlo za císaře pána" doplňuje barevná fotografie se starými dekoracemi od Josefa Kubáta, řekla autorka desítek kuchařek, která neví o jiných vydaných rakouskouherských receptech.

"Jsou opravdu autentické, staré i 150 let, nasbírané buď z restaurací, nebo z rodin. Všechna jídla jsme u mě doma uvařili na dobovém nádobí," uvedla.

Rodinný klenot

Autorka například vyměnila v Maďarsku recept na tokáň za popis přípravy chodských koláčů. "Nejprve mi paní nechtěla recept jako rodinný klenot vůbec dát. Když jsem jí ale nabídla koláč a že bude v mé knížce, tak řekla, že se tam vlastně zvěční natrvalo a že to je pro ni čest," řekla.

Vydala již 24 knih, od dětských kuchařek přes knihy o speciálním nádobí až po recepty ze seriálu Ulice. Sama si je vlastním nákladem vydává tři roky, předtím pod vydavatelstvím.

"Hlavním motivem bylo to, že už mě ty špagetérie, pizzerie a vaření po thajsku lezou krkem. Vždyť takové obyčejné bramborové placky a merenda s rozpeky, které pohladí v břiše, nebo obyčejná švestková povidla, to už vlastně nikdo neumí," míní autorka. Nová kniha bude oficiálním darem Plzeňského kraje i Plzně jako Evropského hlavního města kultury v roce 2015.

Lidovky.cz, ČTK
  • 3Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Nejsem perfektní máma!
Nejsem perfektní máma!

Své dítě miluji, ale dávám mu opravdu to nejlepší?