Čtvrtek 28. března 2024, svátek má Soňa
130 let

Lidovky.cz

WEISS: Organické potraviny jsou jednoduché jen zdánlivě

Názory

  7:50
Představujeme si, že držíme v rukou jídlo, jak vypadalo před vpádem průmyslu do zemědělství. Biopotraviny, to je návrat k jednoduchosti. Jenže v jistém smyslu vůbec nejsou jednoduché.
Biopotraviny - ilustrační foto.

biopotraviny. foto: Lidové noviny

Za prvé jsou, jako vše v zemědělství, závislé na státní regulaci a podpoře. A za druhé, jak je vidět, vůbec není jednoznačné, jak zdravé vlastně jsou.

Velká část bio-efektu se odehrává v naší hlavě. Hlavním spotřebitelem biovýrobků jsou městští lidé, kteří by se dokázali nadchnout i pohledem na krásně žluté pole řepky, kdyby jim nikdo nevysvětlil, co je zač.

Že je jednoduchost zdravá a cizorodé, umělé látky nezdravé, to je spíš estetická představa. A nejvážnější komplikace nastávají, když vezmeme v úvahu trvalou udržitelnost biopotravin. Vyžadují totiž větší množství orné půdy a taky jejich doprava bývá méně efektivní než promyšlené zásobovací řetězce supermarketů.

I výrobci organických potravin, tak jako dnes téměř kdokoli, nám prodávají hlavně pocit – v tomto případě, že jíme zdravě a odpovědně. A jedna vědecká studie nám může tento pocit úplně rozbourat a uvrhnout nás do nejistoty – dokud ji nepřebije nová studie. Prostota biopotravin je vyumělkovanější a modernější, než se zdá.

Autor:
Témata: jídlo

FOR KIDS by měl být zážitkem pro celou rodinu, říká Monika
FOR KIDS by měl být zážitkem pro celou rodinu, říká Monika

Monika Pavlíčková (35 let) je maminkou dvou dcer, sedmileté Terezy a čtyřleté Laury, a zároveň také manažerkou obchodního týmu společnosti ABF,...