22. listopadu 2011 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Z veganství se stává velká
móda. Díky celebritám

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 11Diskuse
Grilovaná zelenina s dipem. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Grilovaná zelenina s dipem. | foto: Shutterstock
Když vejdete do elegantní restaurace Pure na Manhattanu, můžete zahlédnout třeba herečku Katie Holmesovou. Nebo herce Aleka Baldwina s novou přítelkyní, s níž se seznámil právě tady. Sedává tu také hráč amerického fotbalu Tom Brady a rozhlasový moderátor Howard Stern.

Exprezident Bill Clinton se svou dcerou Chelsea jsou tu pravidelnými hosty a užívají si třeba závitky s kukuřicí, oříšky kešu a houbami nebo mátovou zmrzlinu. Podle popisu by mohlo jít o jakýkoli módní newyorský podnik, tady se ale servírují výhradně veganské a syrové pokrmy, píše agentura AP.

Vysoce postavenou klientelu tvoří vegani, vegetariáni i milovníci syrového jídla, koncentrace celebrit ale vypovídá o tom, že z veganství se v posledních letech stala móda.

Nejen vychrtlé celebrity

Mezi osobnostmi, které veganství propagují, nejsou jen hubeňounké mladé herečky, ale třeba i moderátorka Ellen DeGeneresová se svou životní partnerkou, herečkou Portiou de Rossiovou. Oprah Winfreyová sice veganka není, ale nedávno se svým týmem absolvovala 21denní veganskou očistnou kúru. K veganství se přihlásili Ozzy Osbourne a herec Russel Brand nebo sportovci Carl Lewis a Mike Tyson. Dokonce i hráč amerického fotbalu Tony Gonzales, zadák týmu Atlanta Falcons, který váží přes 110 kilogramů, svou sportovní kariéru svázal s veganskou stravou.

Největší rozruch však mezi příznivci veganství způsobil Bill Clinton. Propagátoři neživočišné stravy byli ohromení a nadšení, když ho loni slyšeli o novém způsobu života vyprávět na televizní stanici CNN. Moderátorovi tehdy řekl, že díky veganství zhubl o 11 kilogramů. Navíc prý věří, že mu rostlinná strava prodlouží život.

"Málem jsem spadl ze židle, když jsem ho slyšel mluvit o tom, jak pije koktejl z mandlového mléka," vzpomíná prominentní veganský šéfkuchař Tal Ronnen. "Někdo, kdo jako Clinton vyrůstal na poctivém jižanském jídle, mluví o veganství - to je důkaz, že se věci pohnuly dopředu." Otázkou ovšem je, jak moc tahle změna ovlivnila obyčejné Američany.

Vegani už nejsou podivíni

"Všechna ta publicita samozřejmě má vliv," tvrdí Joseph Connelly, který o veganství píše ve svém zpravodaji VegNews. "Lidi teď umějí slovo "vegan" vyslovit! Pět deset let zpátky jim to ještě nešlo. To je změna k lepšímu." A co na to statistiky? Nezávislé sdružení The Vegetarian Resource Group uvádí, že počet veganů v Americe zůstává pořád zhruba stejný nebo jen mírně roste. Nejnovější čísla ukazují, že kolem pěti procent dospělých Američanů jsou vegetariáni, kteří nikdy nejedí maso, ryby, mořské plody ani drůbež.

Grilovaná zelenina.

Asi polovina lidí z těchto pěti procent jsou pak vegani, kteří nejedí ani žádné živočišné produkty jako vejce, mléko a mléčné výrobky a ti nejstriktnější ani med.

"Už se v tom pohybuji dlouho a takový posun jsem ještě neviděl," libuje si šéfkuchař Ronnen. "Lidi už se na vegany nedívají jako na podivíny, kteří jedí humus a suchý ultrazdravý chleba namazaný vojtěškovou pomazánkou." Veganství se stává něčím obecně přijatelným a celebrity to jen potvrzují.

Náročná příprava?

Je tu ale ještě jeden vážný protiargument, který tvrdí, že veganské stravování je finančně a časově nákladné a pro běžného člověka, který si nemůže dovolit najmout specializovaného kuchaře, prakticky nerealizovatelné. S tím ale vegani nesouhlasí. "Něco z toho chápu," uznává námitky například herečka de Rossiová. "Ale podívejte se na základy téhle stravy pořádně. Fazole a rýže jsou základem kuchyně v mnoha kulturách. A v supermarketech už dnes koupíte ledacos. Být veganem není žádná výlučná věc."

Veganské restaurace zažívají boom, a tak třeba v podniku Pure uvidíte, jak si strávníci pochutnávají na cuketových lasagních s rajčaty a ricottou z makadamiových ořechů a dýňových semínek. Nebo na cuketových květech plněných kořeněným sýrem z kešu oříšků. Oba zmiňované chody stojí nezanedbatelných 24 dolarů. Můžete ale usrkávat také speciální koktejly z čerstvě vymačkaných džusů.

Exprezident Clinton navíc dál dělá veganství velkou reklamu. Když v televizní show stanice NBC odpovídal na otázku, zda ho na veganství taky něco štve, slyšeli diváci mimo jiné tuto větu. "Chci zažít co nejvíc dobrých dní, a tohle je způsob, jak toho dosáhnout."

Lidovky.cz, ČTK
  • 11Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz