Pondělí 10. května 2021svátek má Blažena 26 °C jasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Zprávy > Byznys

Čechy naučil vařit pivo. Geniálního sládka proslavila 'pivní váha'

Sládek František Ondřej Poupě | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Sládek František Ondřej Poupě | foto: Reprofoto

PRAHA Sládek František Ondřej Poupě povýšil vaření piva v českých zemích na skutečné umění. Rodák z Českého Šternberka, považovaný za zakladatele českého odborného pivovarnictví, mimo jiné zavedl metody pro stanovení jakosti sladu a chmele a začal jako první používat "pivní váhu" (předchůdce hustoměru). V Brně, kde působil na sklonku života jako sládek, také založil první pivovarskou školu.

Od narození Františka Ondřeje Poupěte uplyne 26. listopadu 260 let. Sládkem se vyučil u svého bratra ve Velké Bíteši a pak sbíral zkušenosti mimo jiné v pivovaru v Třebíči i v cizině. Od roku 1780 byl sedm let sládkem v pivovaru knížete Windischgrätze ve Štěkni na Strakonicku, poté v pivovaru v Tachově.

V roce 1798 vyhrál konkurz na místo sládka v městském pivovaru v Brně, který zmodernizoval a jehož výstav během několika let zvýšil z přibližně 16 tisíc hektolitrů na 28 tisíc hektolitrů ročně.

Pamětní deska Františka Ondřeje Poupěte v Brně.

Pamětní deska Františka Ondřeje Poupěte v Brně.

V roce 1794 vydal Poupě svou první, německy psanou knihu Die Kunst des Bierbrauens (Umění vaření piva) a v roce 1801 první česky psanou odbornou publikaci o pivovarnictví a sladovnictví Počátkové základního naučení o vaření piva.

František Ondřej Poupě zemřel 1. prosince 1805 v Brně na plicní chorobu. Letos podruhé udělil Český svaz pivovarů a sladoven za přínos pivovarství, sladařství a návazných odvětví v Česku Cenu českého sládka Františka Ondřeje Poupěte.

ČTĚTE TAKÉ:

V letošním roce cenu získal iniciátor myšlenky ochrany českého piva Karel Kosař, bioložka Dana Matoulková a Vilém Nohel z pivovarů PMS Přerov.

,

Bláznivý voyeur Tichý. Žil jako bezdomovec, dnes jeho fotky stojí statisíce

Miroslav Tichý žil na okraji společnosti v chudobě. Teď jeho fotky stojí... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium V jeho domě se fotky válely po zemi, padal na ně prach i bláto z bot. Na téměř každé z nich byla skvrna od kávy nebo...

Za fotky nehody Philipa nabízeli obří sumu. Neprodal jsem, říká exšéf Kladrub

Princ Philip jako vozataj čtyřspřeží. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Když v roce 1996 přijela do Čech britská královna Alžběta II., snad nikdo nemohl velkému milovníkovi koní a jejich...

Svačiny jsou zbytečné. Stačí jíst dvakrát denně, vysvětluje profesor Anděl

Michal Anděl vedoucí Centra pro výzkum výživy, metabolismu a diabetu 3.... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Nadváhu má v Česku až 44 procent mužů a 31 procent žen. A obezitu dalších 20 procent mužů a 18 procent žen. Statisíce z...

Slyšeli jste už o Rossmánkovi? Vyhrajte speciální boxík pro maminky
Slyšeli jste už o Rossmánkovi? Vyhrajte speciální boxík pro maminky

Mnoho drogerií nabízí hodně výhod, ale žádná jako ROSSMANN. Pro maminky je zde speciální program Rossmánek, díky kterému získáte výhodné slevy,...