Sobota 6. června 2020svátek má Norbert 10 °C dešťové přeháňky Předplatné LN
Lidovky.cz > Byznys > Firmy a trhy

Čechy naučil vařit pivo. Geniálního sládka proslavila 'pivní váha'

Sládek František Ondřej Poupě | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Sládek František Ondřej Poupě | foto: Reprofoto

PRAHA Sládek František Ondřej Poupě povýšil vaření piva v českých zemích na skutečné umění. Rodák z Českého Šternberka, považovaný za zakladatele českého odborného pivovarnictví, mimo jiné zavedl metody pro stanovení jakosti sladu a chmele a začal jako první používat "pivní váhu" (předchůdce hustoměru). V Brně, kde působil na sklonku života jako sládek, také založil první pivovarskou školu.

Od narození Františka Ondřeje Poupěte uplyne 26. listopadu 260 let. Sládkem se vyučil u svého bratra ve Velké Bíteši a pak sbíral zkušenosti mimo jiné v pivovaru v Třebíči i v cizině. Od roku 1780 byl sedm let sládkem v pivovaru knížete Windischgrätze ve Štěkni na Strakonicku, poté v pivovaru v Tachově.

V roce 1798 vyhrál konkurz na místo sládka v městském pivovaru v Brně, který zmodernizoval a jehož výstav během několika let zvýšil z přibližně 16 tisíc hektolitrů na 28 tisíc hektolitrů ročně.

Pamětní deska Františka Ondřeje Poupěte v Brně.

Pamětní deska Františka Ondřeje Poupěte v Brně.

V roce 1794 vydal Poupě svou první, německy psanou knihu Die Kunst des Bierbrauens (Umění vaření piva) a v roce 1801 první česky psanou odbornou publikaci o pivovarnictví a sladovnictví Počátkové základního naučení o vaření piva.

František Ondřej Poupě zemřel 1. prosince 1805 v Brně na plicní chorobu. Letos podruhé udělil Český svaz pivovarů a sladoven za přínos pivovarství, sladařství a návazných odvětví v Česku Cenu českého sládka Františka Ondřeje Poupěte.

ČTĚTE TAKÉ:

V letošním roce cenu získal iniciátor myšlenky ochrany českého piva Karel Kosař, bioložka Dana Matoulková a Vilém Nohel z pivovarů PMS Přerov.

,
Premium

Bubeník z Mandrage: Víťa sebral odvahu, kterou nikdo z nás nenašel a rozsekl to

Matyáš Vorda | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Na bicí hraje od svých devíti let. V deseti s kamarádem Víťou Starým založil kapelu Mandrage, která se za devatenáct...

Premium

Android Auto a CarPlay v každém autě. Poradíme vám, jak na to

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Chcete používat oblíbenou navigační aplikaci na displeji v autě místo telefonu? Přečtěte si, jak to udělat a neutratit...

Premium

Leoš Mareš: Není to jen o talentu, ale o schopnosti si peníze udržet

Leoš Mareš by mohl získat titul syn roku. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Krach, zhroucení, deprese, obavy o budoucnost a pátrání po smyslu vlastní existence. To jsou emoce, které v těchto...