Pátek 28. února 2020svátek má Lumír 4 °C sněhové přeháňky Předplatné LN
Lidovky.cz > Byznys > Firmy a trhy

Propadla točená i kopečková. Ve zmrzlinách byly bakterie i rostlinný tuk

Ilustrační foto. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Ilustrační foto. | foto: Shutterstock

PRAHA Téměř v polovině cukráren a rychlých občerstvení našla v létě potravinářská inspekce chyby při prodeji zmrzliny. Její lidé zkontrolovali 89 provozoven. Šlo o nedodržení hygienických předpisů a mikrobiologických požadavků, také o falšování a označování alergenů.

Speciální kontrolní akce Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) se zaměřila na točenou a kopečkovou zmrzlinu či sorbety.

Hygienickou praxi inspektoři zjišťovali v 83 případech, pochybila čtvrtina provozů. „Šlo o nezajištěný přívod teplé vody, nevyhovující stav výrobních zařízení či chybějící opatření proti pronikání škůdců,“ uvedl mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

Falšování zjistila u deseti ze čtrnácti testovaných vzorků. „Mléčný tuk byl částečně nahrazený rostlinným tukem u zmrzlin, které byly označené jako mléčná, jogurtová či smetanová. V některých případech byl mléčný tuk nahrazený až z 89 procent,“ uvedl Kopřiva.

U šesti vzorků ze 40 inspekce zjistila nadlimitní množství enterobakterií, které ukazují na špatnou hygienu výroby. „V dotčených provozech SZPI výrobu dočasně zakázala a nařídila sanitaci a revizi výroby podle platných pravidel. V žádném ze vzorků se nenašla listerie ani salmonella,“ uvedl Kopřiva.

Dobrou zprávou pro spotřebitele podle něj je to, že v žádné zmrzlině nebyla nepovolená barviva, případně nebylo překročené povolené množství.

Neohlášené alergeny

Problém však měli prodejci s poskytováním údajů o přítomnosti alergenů. Při 66 kontrolách se našlo osmnáct pochybení.

„Nejzávažnější bylo nalezení nedeklarovaného alergenu ve zmrzlině. Přitom nevědomá konzumace může alergikům způsobit vážné zdravotní problémy. Nejčastěji šlo o přítomnost mléčné bílkoviny v ovocných zmrzlinách, a to ve významných koncentracích až 675 miligramů na kilogram,“ řekl mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

Jednotlivé případy, kdy prodejce pochybil, zveřejňuje web Potraviny na pranýři. „Vzhledem k výsledku akce se bude inspekce nadále intenzivně věnovat kontrole dodržování zákonných požadavků při prodeji zmrzliny,“ dodal Kopřiva.

Premium

Luxusní auta a vily. Pohádkový život utnula mladíkům až policie

Domy a byty podvodníků ze společnosti J.O. Investment s. r. o. (na snímku je... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Jakubovi O. bylo dvacet let, když založil firmu J.O. Investment a začal podnikat. Po třech letech jezdil v kabrioletu...

Premium

Lhaní se dá naučit. Emoce se však obelhat nedají, radí kriminální psycholog

Slovenský kriminální psycholog Ondrej Kubík | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Naproti vám sedí podezřelý. Říká pravdu, nebo lže? Kriminální psycholog Ondrej Kubík ví, jak u výslechu přečíst mysl...

Premium

Dojemná záchrana? Nikoliv. MF DNES odhalila síť černého byznysu se psy

Psi z množírny z útulku. V bezpečí. Fenky Rózu a Mašličku MF DNES předala do... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Líbivá záchrana psů z nevhodných podmínek je skvělý byznys. Na jeho financování se podílí česká i německá veřejnost....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!