Neděle 28. února 2021svátek má Lumír 7 °C polojasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Byznys > Firmy a trhy

Propadla točená i kopečková. Ve zmrzlinách byly bakterie i rostlinný tuk

Ilustrační foto. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Ilustrační foto. | foto: Shutterstock

PRAHA Téměř v polovině cukráren a rychlých občerstvení našla v létě potravinářská inspekce chyby při prodeji zmrzliny. Její lidé zkontrolovali 89 provozoven. Šlo o nedodržení hygienických předpisů a mikrobiologických požadavků, také o falšování a označování alergenů.

Speciální kontrolní akce Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) se zaměřila na točenou a kopečkovou zmrzlinu či sorbety.

Hygienickou praxi inspektoři zjišťovali v 83 případech, pochybila čtvrtina provozů. „Šlo o nezajištěný přívod teplé vody, nevyhovující stav výrobních zařízení či chybějící opatření proti pronikání škůdců,“ uvedl mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

Falšování zjistila u deseti ze čtrnácti testovaných vzorků. „Mléčný tuk byl částečně nahrazený rostlinným tukem u zmrzlin, které byly označené jako mléčná, jogurtová či smetanová. V některých případech byl mléčný tuk nahrazený až z 89 procent,“ uvedl Kopřiva.

U šesti vzorků ze 40 inspekce zjistila nadlimitní množství enterobakterií, které ukazují na špatnou hygienu výroby. „V dotčených provozech SZPI výrobu dočasně zakázala a nařídila sanitaci a revizi výroby podle platných pravidel. V žádném ze vzorků se nenašla listerie ani salmonella,“ uvedl Kopřiva.

Dobrou zprávou pro spotřebitele podle něj je to, že v žádné zmrzlině nebyla nepovolená barviva, případně nebylo překročené povolené množství.

Neohlášené alergeny

Problém však měli prodejci s poskytováním údajů o přítomnosti alergenů. Při 66 kontrolách se našlo osmnáct pochybení.

„Nejzávažnější bylo nalezení nedeklarovaného alergenu ve zmrzlině. Přitom nevědomá konzumace může alergikům způsobit vážné zdravotní problémy. Nejčastěji šlo o přítomnost mléčné bílkoviny v ovocných zmrzlinách, a to ve významných koncentracích až 675 miligramů na kilogram,“ řekl mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

Jednotlivé případy, kdy prodejce pochybil, zveřejňuje web Potraviny na pranýři. „Vzhledem k výsledku akce se bude inspekce nadále intenzivně věnovat kontrole dodržování zákonných požadavků při prodeji zmrzliny,“ dodal Kopřiva.

Dvaadvacet znaků, že s tímhle mužem vás místo pohádky čeká jen utrpení

Jedovaté vztahy | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Některé ženy jako by se zhlédly v popelce. Věří, že oříšky přinášejí prince. Jenže nakonec jsou z nich spíš veverky –...

Inflace požírá uložené peníze. Kam s nimi, aby jich zmizelo co nejméně?

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Naspořili jste 200 000 korun, uložili je na účet, těšili se na úroky a po roce zjistili, že jste zbohatli o celých 340...

Biolog Zrzavý: Covid se postará, abychom umírali i na něco jiného než rakovinu

Evoluční biolog prof. Jan Zrzavý | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Podle amerického psychologa a genetika Roberta Plomina mají zděděné geny daleko větší význam při utváření naší...

Napište deníček o lásce a vyhrajte láhev prosecca
Napište deníček o lásce a vyhrajte láhev prosecca

Romantika, trapas, legrace, vášeň, sex… to všechno možná máte spojené se vzpomínkou na nějakou svou lásku. Pojďte se o svůj příběh podělit s...