10. září 2015 17:17 Lidovky.cz > Byznys > Firmy a trhy

Vedra hrozny nesežehla. Letošní úroda bude nadprůměrná a kvalitní, hlásí vinaři

Vinná réva. Ilustrační foto. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Vinná réva. Ilustrační foto. | foto: Shutterstock

BRNO Na jižní Moravě začala hlavní část sklizně vinné révy. Vinaři si nakonec pochvalují, že po dlouhých vedrech ještě před sklizní zapršelo. Vláha přišla na poslední chvíli a zachránila úrodu, řekl výkonný ředitel Svazu vinařů Martin Půček.

„Nynější noční chladné počasí a slunce přes den je ideální ke zrání. Kyseliny klesají rychleji než by bylo zdrávo, ale to souvisí s tou teplou sezonou. Je tomu stejně i v Německu či Rakousku. Technologové si s tím poradí. Pro svatomartinské víno je to velmi dobrá zpráva,“ uvedl Půček.

Největší vinařská skupina v Česku Bohemia sekt začala sklízet odrůdy Muškát moravský a Müller Thurgau pro svatomartinská vína. „U nich očekáváme příjemnou cukernatost,“ sdělil vinohradnický manažer skupiny Bohemia Sekt Josef Svoboda. Sklizeň podle něj letos začala o pár dní později než loni.

Kyselin ubývá, kyselin přibývá

Také Svoboda je i přes suché léto optimistický. „Dosavadní vývoj svědčí hlavně modrým odrůdám, i když i u bílých čekáme dobrý výnos. Už na jaře měla réva dostatek bobulí, obavy jsme proto měli jen ze suchého počasí. Vláha však přišla v pravý čas,“ uvedl Svoboda.

Oproti jiným letům v bobulích rychleji ubývá kyselin a zároveň méně roste obsah cukru, proto se vinaři chystají do 14 dnů ve sklepech zpracovat až pětinu hroznů.

Příští týden budou vinaři pokračovat dalšími ranými odrůdami, jako jsou Chardonnay, Rulandské šedé nebo Modrý Portugal. „Letos postupně sklidíme sedmnáct odrůd, mezi posledními by to měly být na přelomu října a listopadu pozdní Frankovka a Cabernet Sauvignon,“ dodal Svoboda.

ČTK